Marit Kolby

I denne samtalen møter vi Marit Kolby, en ernæringsbiolog og forfatter kjent for å utfordre tradisjonelle kostholdsråd. Hun deler hvordan maten påvirker både helse og samfunn, samt sin reise fra en ukjent stemme til en forkjemper for sunnere valg. Marit argumenterer for viktigheten av naturlig, variert mat og advarer mot ultraprosesserte produkter. Hun diskuterer også kritikk og motstand hun har møtt, og oppfordrer til en respektfull dialog om kosthold i media og samfunnet.

Lars Magne Sunnanå, tidligere kommunikasjonssjef i Equinor og nå skribent, og Marit Kolby, ernæringsbiolog og høyskolelektor, tar for seg sammenhengen mellom kostholdsråd og politiske interesser. De diskuterer historien om margarin og transfett, samt hvordan kommersielle interesser former anbefalingene våre. Bærekraft, matindustriens innflytelse og individuelle kostholdsprinsipper blir også belyst. Deres kritiske blikk på kosthold og helse gir en ny dimensjon til debatten om hva vi egentlig bør spise.

Marit Kolby, a nutritional biologist and author of "What and When Should We Eat?", dives into the hidden dangers of ultra-processed foods. She reveals how our bodies react to foods like apples versus processed snacks, explaining the disruption to gut health and nutrient absorption. Marit discusses the inflammation caused by additives and the impact of plastic containers on food safety. She emphasizes the importance of whole foods for better health and advocates for a dietary shift to minimize processed items for improved well-being.