Warum schneidet ein Messer?

Die Physik des Messerschneidens wird hier faszinierend erklärt. Ein scharfes Messer nutzt hohe Druckkraft durch seine dünne Klinge. Die Dicke der Klinge beeinflusst, wie gut es schneidet, mit interessanten Vergleichen zu Rasierklingen. Zudem wird erörtert, wie Druck die Molekülbindungen von Lebensmitteln beeinflusst. Praktische Tipps zum Schärfen von Messern werden ebenfalls gegeben, um die Schneidkraft zu maximieren.