Kau und Schluck

So gelingt euer WeihnachtsmenüDie Kauboys kommen kurz vor Weihnachten noch mal mit einer Special X-Mas Folge durch die Dunstabzugshaube in eure Küche gesaust. Denn wir haben euch gefragt, was es bei euch an Heiligabend zu schmausen gibt und ob wir euch dabei unter die Arme greifen können, damit euer Weihnachtsmenü perfekt wird. Macht schon mal ein bisschen Platz am Tisch, denn wir haben uns hierfür für Verstärkung von unseren geschätzten Freunden und Kolleg*innen aus der Gastronomie geholt. Es gibt nämlich erste Sahne Tipps & Tricks von Max Strohe (Tulus Lotrek), Jochim Busch (Restaurant Gustav), Niklas Nussbaumer (Mühle Schluchsee), Robert Rädel (Oben), Tristan Brandt (959 Heidelberg), Maria Groß (Bachstelze) und Zora Klipp. Wir wünschen euch frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Vielen Dank für eure Treue und bleibt gesund. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

... und ein Cheatday-Leute, die Folge ist picke packe voll mit Content und die Kauboys sind in Bestform. Es geht um Roboter in der Gastro, Halloumi-Überfluss auf Zypern und das Resümee aus 10 Tagen vegane Ernährung. Zudem: am Dienstag den 14.12 werden sich Chris und Dennis live auf dem Aldi Gaming Twitch Kanal einer Herausforderung stellen die es so vielleicht noch nicht gegeben hat. Wir sagen aber schon einmal soviel: Köche gamen, Gamer kochen!Für mehr Informationen schaut doch gerne hier vorbei:https://aldi.gg/Wir würden uns sehr freuen wenn Ihr zahlreich im Chat vorbei schaut.Gerne weiter sagen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Schmetterlinge im BauchSchmetterlinge, Hahnenkamm, Foi Gras, Surströmming… gibt es die Grenzen des guten Geschmacks? Dieser Frage gehen unsere Kauboys auf den Grund, nach dem Dennis in einem Post aus dem zwei Sterne Restaurant ALCHEMIST (Kopenhagen) gesehen hat, das hier auch Schmetterlinge im Essen landen. Chris stellt die "Lieblingsplätzchen zu Weihnachten" Frage und wo fängt Spritzgebäck an und wo hört es auf. Inspiriert durch den Talk will Stenger endlich mal Surströmming probieren. Wahrscheinlich sind allen die Videos bekannt, in denen sich die Leute schon am fermentierten Fisch aus Schweden versucht haben und unser Produzent ("Ich kann alles essen") möchte nicht glauben, dass es so schlimm ist. Auflösung in der nächsten Folge!Auch schon ein kleiner Hinweis auf das Thema der nächsten Folge: unsere Kauboys ernähren sich zur nächsten Aufzeichnung strikt vegan und berichten von ihren Erfahrungen beim Einkaufen, Kochen und Essen gehen. Wir werden unterstützt von Mazzettihttps://mazzettioriginale.de/Verwandeln Sie Ihre Gerichte in etwas ganz Besonderes. Holen Sie sich das italienische Genussgefühl nach Hause. Laden Sie Freunde ein und verfeinern Sie ihre kleinen Gaumenfreuden mit Mazzetti L'Originale. Auch als Getränk macht sich der Bianco Speciale ganz hervorragend ;)Mazzetti ist in allen großen Lebensmitteleinzelhandelsketten vertreten. Die Produkte kosten zwischen 2,79€- 15€. Der Apfelessig kostet ca. 3,49€, ein Balsamico-Essig aus Modena ab 3,49€ und für den ganz besonderen Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena, der 25 Jahre lang gereift ist, kann der Preis von 160€ erreicht werden. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Salamibrot im SchulbusHeute wird viel gehustet und geschnäuzt in der Folge. Unsere Kauboys sind alle nicht so richtig fit, lassen es sich aber nicht nehmen mal wieder was zu droppen. Wir mach das Klein-Klein der Kulinarik dieses Mal ganz groß und quatschen über unsere Faibles am Frühstückstisch, Kniffs und Trick bei Tafelspitz oder Kartäuserklöße und warum es sich nicht schickt im Schulbus sein Pausenbrot auszupacken. Heftige Flashbacks aus der Kindheit inklusive. Mit Sky Cinema haben Millionen ihr Kino schon zu Hause. Sei auch du mit dabei und erlebe Blockbuster kurz nach dem Kino. Dazu jeden Tag einen neuen Film. https://sky.de Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Chris (fast) allein unterwegsUnser Chris macht Ferien in Italien. Allein. Na ja fast. In der ersten Hälfte seines Urlaubs ist er noch in Begleitung, doch die zweite Hälfte bestreitet er auf eigene Faust. Welche Abenteuer er in Italien erlebt, was er schönes unternimmt, wie es so ist allein im Urlaub zu sein und vor allem was er leckeres futtert erzählt er aus Verona zugeschaltet in dieser Folge. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Chris Nanou, ein Gastronomie-Experte mit umfangreicher Erfahrung im Essen und Kochen, teilt seine Einblicke in die Welt der Kulinarik. Er diskutiert humorvolle Missverständnisse aus Restaurantbesuchen und gibt Tipps zur perfekten Steakzubereitung mit Sous-Vide. Weitere Themen umfassen die Mythen in der Gastronomie und die Herausforderungen der Branche, wie Personalmangel. Auch die Überbewertung bestimmter Lebensmittel und Drogenkonsum in der Gastronomie werden kritisch beleuchtet – alles verpackt in unterhaltsame Anekdoten.

Food-Videos auf YouTubeEs ist mal wieder eine sehr bunte Folge geworden, in der kein geringerer als Wolfgang Puck den roten Faden bildet. Sehr beeindruckt und inspiriert von der Doku auf Disney+ unterhalten sich die Kauboys über einen der ersten Starköche überhaupt und machen dabei immer wieder kleine Ausflüge in andere Aspekte der Gastronomie. Wie stemmt man so viele Restaurants wie sie Wolfgang Puck betreibt? In welchen Restaurants haben sich Chris, Dennis und Stenger am wohlsten gefühlt und warum? Würdet ihr einen kalten Cheeseburger von letzter Nacht am nächsten Abend noch essen?Dann gibt's noch ein bisschen Extra Material, in dem wir euch unsere skurrilsten Lieblings-Food-Videos auf Youtube vorstellen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Live aus der Zweiten LiebeUnser Dennis ist wieder voll eingespannt in der "Zweiten Liebe" und lässt sich nur schwer für eine Folge ausspannen. Dann kommt eben der Berg zum Propheten. Wir haben unseren Sternekoch telefonisch in die Folge geholt und ihm über die Schulter gehört, wie er das Mise en Place für den ausgebuchten Abend vorbereitet. Dabei verrät er uns und natürlich euch wieder ein paar Kniffs und Tricks der Vor- und Zubereitung. Was steht noch an?Chris war in Berlin bei Max Strohe essen, Stenger hat sich in Bremerhaven ein 1,9kg Tomahawk Steak reingedrückt (zu zweit), was ist eigentlich das beste Hangover-Food, knallt die Weinbegleitung zum Menü mehr und wie bereitet man einen Caesar Salad eigentlich richtig zu? Kommt in die Leitung und erfahrt es selbst!Wir werden unterstützt von Mazzettihttps://mazzettioriginale.de/Verwandeln Sie Ihre Gerichte in etwas ganz Besonderes. Holen Sie sich das italienische Genussgefühl nach Hause. Laden Sie Freunde ein und verfeinern Sie ihre kleinen Gaumenfreuden mit Mazzetti L'Originale. Auch als Getränk macht sich der Bianco Speciale ganz hervorragend ;)Mazzetti ist in allen großen Lebensmitteleinzelhandelsketten vertreten. Die Produkte kosten zwischen 2,79€- 15€. Der Apfelessig kostet ca. 3,49€, ein Balsamico-Essig aus Modena ab 3,49€ und für den ganz besonderen Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena, der 25 Jahre lang gereift ist, kann der Preis von 160€ erreicht werden. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Fine Dining am SchluchseeStenger ist 40 geworden und wurde von den Chris und Dennis sowie Max (Im Autokino) und Marek (Proseccolaune) in die Mühle Schluchsee im Schwarzwald eingeladen, wo sie einen wirklich tollen Abend verbracht haben. Endlich geht's in der Gastro wieder richtig los und für unsere Kauboys heißt das: zurück in die Küche oder hinter den Tresen. Diesen Zustand genießen sie in vollen Zügen und verraten euch, was im Alltag so abgeht und welches Essen von ihrer Karte sie aktuell am Liebsten schicken. Dazu gibt's noch ein paar Tricks und Kniffs für euch zum selbst ausprobieren. Doch trotz der offenen Gastronomie hat die gesamte Branche ein großes Problem: es fehlt hinten und vorne an Personal. Wir gehen auf Spurensuche und erklären, warum man die Symptome nicht (alleine) auf die Pandemie schieben darf. Zu guter Letzt gehen wir noch auf eure Hörerfragen ein. Was haltet ihr von GemeinschaftsessenWelches Essen hat euren Horizont erweitertWo wird in der Sterneküche geschummelt? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Schere nicht vergessenNach dem vielen Input der wirklich starken Kaffee Episode gibt's heute mal einen legeren und äußerst lustigen Talk. Angezündet und euphorisch vom Frühlingswetter schnattern die Kauboys heut drauf los was das Zeug hält. Ein paar Mal geht's auch ums Kochen und Essen.Stenger und Dennis haben jetzt ein Fahrrad, womit unser Sternekoch auf Bärlauch Ernte geht und euch seine pfiffigsten Kniffe und Ideen für die Verarbeitung verrät. Chris hat zwar auch ein Fahrrad, das er allerdings nie benutzt. Dafür kickt ordentlich Knowledge über das Gewächs, das es praktisch nur ab März bis Ende April gibt, und erklärt euch, worauf ihr unbedingt beim Pflücken achten solltet. Eigentlich sollte es auch um Spargel gehen, aber das nehmen wir das nächste Mal durch. Heute ist es einfach mal eine Feel-Good Folge geworden. Habt Spaß!Schon oft hat Daniel in unserem Podcast von der Brennerei seiner Familie erzählt. Jetzt hat die Destille in Wenighösbach endlich eine eigene Website mit Shop. Schaut mal vorbei und überzeugt euch selbst vom fantastischen Gin, den hervorragenden Whiskys und Edelbränden der Stengers. Vielen Dank für euren Support!https://oxdistillery.de/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.