DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt

Über das Schreiben, Träumen und Hamburger Sehnsuchtsorte Rolf Zuckowski ist zu Gast bei Der Hamburger Inside. Stimmen dieser Stadt. Im Gespräch mit Host Regine Marxen spricht er über sein Leben als Liedautor für Kinder und Erwachsene. Er erzählt von seiner Kindheit in einer Seemannsfamilie, von frühen musikalischen Erfahrungen, ersten Auftritten in Hamburg und dem Moment, an dem er spürte, dass die Musik ihn durch Leben führen sollte. Er spricht darüber, warum er sich bewusst für ein BWL-Studium entschieden hat, bevor er den Musikerberuf ergriff, und wie ihn diese Zeit vor falschen Abhängigkeiten geschützt hat. Es geht um Lieder für unterschiedliche Lebensphasen und um die Entscheidung, heute keine neuen Songs mehr erzwingen zu wollen. Außerdem berichtet Zuckowski von seinem Engagement in Hamburg – von der Stiftung Kinder brauchen Musik, vom Projekt Elbkinderland, vom Miteinander als große Kraft. Ein Gespräch über Musik als Energiespender, über Verantwortung gegenüber Kindern und Erwachsenen und über Hamburg als Stadt, in der vieles begonnen hat und weiterwirkt. Links: https://www.musik-fuer-dich.de/ https://elbkinderland.de/ https://kinderbrauchenmusik.de/ https://www.tivoli.de/programm-tickets/die-weihnachtsbaeckerei Redaktion: Regine Marxen | Der Hamburger; Host & Produktion: Regine Marxen; Sounddesign & Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Sounds and Pods Hamburg; Artwork: Laura Matamoros Kontakt: hello@soundsandpods.studio Mehr über das Magazin und den Podcast Der Hamburger: www.derhamburger.info

Clara Hunger, junge Köchin und Gastronomie-Shootingstar, begeistert mit ihrem Sieg bei "Kitchen Impossible" und ihrer Erfahrung in renommierten Küchen. Sie spricht über ihren hektischen Alltag im Management und die Vorzüge von Pop-up Konzepten. Clara reflektiert die Rolle von Frauen in der Gastronomie und beschreibt ihren respektvollen Führungsstil. Außerdem teilt sie spannende Einblicke in die Zubereitung von Gerichten wie Schnecken mit Algenbutter und ihr persönliches Pasta-Rezept. Ihr Lebensmotto? Spaß und Intuition in der Küche!

Obdachlos in Hamburg – Dominik Bloh über Neubeginn, GoBanyo, „Straße im Kopf“ und die Verfilmung seiner Geschichte Dominik Bloh: Vom Leben auf der Straße zum Bestsellerautor – und zurück in die Mitte der Gesellschaft Elf Jahre hat Dominik Bloh auf den Straßen Hamburgs gelebt. Heute ist er mehrfach ausgezeichneter Autor, Aktivist und Gründer des Duschbusses GoBanyo, der Obdachlosen Zugang zu Würde und Hygiene verschafft. Im Gespräch mit Journalistin Regine Marxen erzählt er von seiner Vergangenheit, seiner Mission und seinem neuen Buch „Straße im Kopf“ – und wer seine Geschichte bald fürs Kino verfilmen möchte. 📌 Themen dieser Folge: Wie Dominik die Straße überlebte Warum er GoBanyo gründete Was ihm Freundschaft und Vaterschaft bedeuten Wie sein neues Buch entstand Und wie es ist, wenn plötzlich ein Film über dein Leben geplant wird 🔗 Weiterführende Links: https://gobanyo.org/ Straße im Kopf, Kampenwand Palmen aus Stahl, Ankerherz Kontakt: hello@soundsandpods.studio Mehr über den HAMBURGER: www.derhamburger.info Bitte unterstützt diesen Podcast, teilt ihn und hinterlasst gerne einen Bewertung auf eurem Lieblingspodcast-Kanal

Mit hanseatischer Ruhe zu kulinarischem Weltniveau Christoph Rüffer ist einer der eher stillen Stars der Kulinarik-Szene. Und auch in seiner Küche geht’s nie laut zu. Aber höchst konzentriert. Handwerk geht vor Kunst, Qualität geht über alles. Und jedes Gericht kann man noch weiter verfeinern. Dafür wurde sein Restaurant „Haerlin“ im Grandhotel Vier Jahreszeiten, das er als Chef de Cuisine seit über 20 Jahren prägt, vom Guide Michelin mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Mehr geht nicht! Ein Gespräch über Anspruch, Erwartung und die Kunst, große Küche mit Besonnenheit weiterzudenken. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: restaurant-haerlin.de https://hvj.de https://www.foodtalker.de/ https://www.derhamburger.info/ https://www.derhamburger.info/podcast https://www.derhamburger.info/kleine-rast

Flemming Pinck über Hamburgs schiefsten Erfolg und die Kunst, Tschüss zu sagen. Hundert Männer, keiner kann wirklich singen. Trotzdem füllen sie die großen Bühnen und Hallen dieser Stadt. **Die Hamburger Goldkehlchen **sind ein Phänomen. In dieser Episode versuchen wir, ihr Erfolgs-Geheimnis zu ergründen. Mitgründer und Präsident **Flemming Pinck **spricht über neun wilde Jahre zwischen Stadtpark, Barclays Arena und Elbphilharmonie – und über den Mut, am Höhepunkt Schluss zu machen. Wenn’s am schönsten ist, nach zehn Jahren Goldkehlchen-Glück. Chorleiter **Paul Jungeblodt **verrät, wie man hundert Männer bei Stimme hält und warum ihm seine Erfahrung in der musikalischen Früherziehung bei diesem Job weiterhilft. Es geht um Freundschaft, Kontrollverlust, Gemeinschaft – und den Abschied einer Idee, die Hamburg lauter, schiefer und ein bisschen glücklicher gemacht hat. 🗞️ Eine Produktion von DER HAMBURGER und Sounds and Pods Hamburg. Host & Redaktion: Regine Marxen. Sounddesign: Stefan Endrigkeit eMail: hello@soundsandpods.studio Hier geht's zum Der Hamburger Hier geht's zu den Hamburger Goldkehlchen

Über Essen, das verbindet – Alles in die Mitte! Alle an einen Tisch, Essen als kulturelles Bindemittel, eine kulinarische Liebeserklärung an die mediterrane Küche: Onur Elci ist in vielen Pop-ups Gastgeber und ganz nebenbei ein herzlicher Botschafter in die Levante, Italien, Griechenland und Anatolien – die Wiege der Zivilisation. Mach fünf, sechs Sachen „Alles in die Mitte“ zum Teilen! So lautet auch der Titel seines neuen Kochbuchs. Überhaupt nicht aufwendig, aber mit viel Liebe. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: https://www.weinbarspeisundtrank.de/ https://www.instagram.com/onure/ Foodtalker Podcaster DER HAMBURGER DER HAMBURGER Podcast Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk Tickets für die 1. Hamburger Podcast-Nacht am 13. Oktober im Hansa-Theater**: https://tickets.hansa-theater.com; telefonische Hotline 040-4711 0 644 montags bis samstags von 10 bis 18 Uhr).

Die Techno-Marching-Band erobert von Hamburg aus die Welt. Was kommt jetzt? Regine Marxen hat Meute-Gründer und Trompeter Thomas Burhorn in seinem Studio in der Viktoria-Kaserne besucht, um mit ihm über 10 Jahre MEUTE zu sprechen. Über Nächte im Tourbus, die Herausforderung, neben dem Alltagsgeschäft kreativ zu bleiben, den Erfolg, der vor allem eines bedeutet: Nach zehn Jahren immer noch verliebt zu sein in diese Techno-Marchingband. Das hörst Du in dieser Episode Jubiläum & Album: Mit „Jubel“ erscheint am 19. September 2025 das erste Best-of-Album von MEUTE – ein Rückblick auf zehn Jahre Techno im Spielmannszug. Heimspiel: Am 4. Oktober 2025 kehrt die Band für ein großes Jubiläumskonzert in die Hamburger Sporthalle zurück. Von St. Pauli bis Coachella: Thomas Burhorn erzählt, wie aus Straßenauftritten eine internationale Tournee wurde. Hamburg als Resonanzraum: Warum die Stadt für MEUTE mehr ist als nur Heimatadresse – und wieso Engagement auf der Straße zur Haltung der Band gehört. Balance finden: Zwischen Trompete, Management und kreativer Arbeit – wie Burhorn sein Pensum organisiert, ohne die Musik aus dem Blick zu verlieren. Die Zukunft: Nach dem Jubiläum ist nicht Schluss – 2027 soll ein komplett neues Studioalbum erscheinen, mit neuer Musik und einer weiterentwickelten Bühnenshow. • Blitzfragen: Von Pasta bis Lieblingsort in Hamburg, von Jogging an der Elbe bis zur Frage, was Burhorn unbedingt noch lernen möchte. Links Meute - Tickets für die 1. Hamburger Podcast-Nacht am 13. Oktober im Hansa-Theater: https://tickets.hansa-theater.com; telefonische Hotline 040-4711 0 644 montags bis samstags von 10 bis 18 Uhr). Die Hamburg Open Online University ist eine Verbundeinrichtung der Stadt Hamburg, fünf staatlicher Hamburger Hochschulen, des Multimediakontor Hamburg und des Universitätsklinikums Hamburg-Eppendorf. Über die Plattform www.hoou.de macht sie Bildungsangebote aus den Hochschulen für alle frei zugänglich. Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg und dem Magazin DER HAMBURGER

Tarik Rose ist ein Hamburger Koch, Gastgeber und Küchenphilosoph, bekannt für sein Restaurant „Engel“ auf einem schwimmenden Schiffsanleger. Im Gespräch reflektiert er über nachhaltige Küche und die Bedeutung von ehrlichem Handwerk. Er teilt seine Leidenschaft für gutes Essen, persönliche Kindheitserinnerungen und den Einfluss von Hip-Hop auf seine Identität. Tarik spricht offen über die Herausforderungen des Ruhms als Fernsehkoch und betont die Wichtigkeit von Qualität und Kreativität in der Gastronomie.

Julia Kretschmer-Wachsmann und Wirt Sebastian Libbert über Fluten, Frikadellen und Haltung Sie ist eine der letzten erhaltenen Hamburger Kaffeeklappen, steht schiefer als der Turm von Pisa – und füttert trotzdem seit 100 Jahren die Hamburger Seele. Stürmischen Zeiten und Abrissbirnen zum Trotz hält die Oberhafen-Kantine Kurs. Inhaberin Julia Kretschmer-Wachsmann und Wirt Sebastian Libbert berichten von Fluten und Frikadellen, von Ur-Wirtin Anita Haendel und ehrlicher Hamburger Küche – und warum Haltung manchmal das Wichtigste ist, um ein Stück Stadtgeschichte lebendig zu halten. Links: Oberhafen-Kantine Hamburger Weißwurst-Song Kontakt: hello@soundsandpods.studio Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg und Der Hamburger.

Friedrich Crone und Katharina Iglesias über Wein- und Clubkultur, Leidenschaft und Tradition Hinter den ehrwürdigen Mauern der alten Oberpostdirektion am Stephansplatz liegt die wineBANK Hamburg – ein Ort, der mehr ist als ein Weinkeller. Familie Crone hat mit feinem Gespür für Qualität, Gastfreundschaft und hanseatischer Bodenständigkeit einen Private Members’ Club geschaffen, der Weinliebhaber begeistert: authentisch, persönlich, leidenschaftlich. In dieser Episode sprechen wir mit Friedrich Crone, Geschäftsführer der wineBANK Hamburg, und Katharina Iglesias, Deutschlands „Beste Sommelière 2024“ – strahlende Gastgeberin und Herz des Hauses. Gemeinsam geben sie Einblicke in einen Ort, an dem Wein nicht nur getrunken, sondern zelebriert wird. Was macht die Winebank zum „zweiten Wohnzimmer“ für über 350 Mitglieder? Warum bleiben manche Gäste stundenlang, obwohl sie „nur kurz auf ein Glas“ vorbeikommen wollten? Und was bedeutet es, wenn ein Club wie dieser vom Deutschen Weininstitut zur „Besten Weinkonzeption Deutschlands 2025“ gekürt wird? Die Familie Crone engagiert sich seit Jahrzehnten leidenschaftlich in der Hamburger Gastroszene – unter anderem in Kooperationen mit Fabio Haebel oder mit dem „Whiskyplaza“ in der Deichstraße. Dabei geht es nie um Masse, sondern immer um Qualität, echte Begegnungen und Orte mit Seele. Ein Gespräch über gelebte Weinkultur, Leidenschaft und hanseatische Herzlichkeit. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: Mehr zur Winebank Hamburg: winebank.de/hamburg Foodtalker Podcaster DER HAMBURGER DER HAMBURGER Podcast Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk