Kaffeemacher Podcast
Philipp Schallberger
Philipp Schallberger schaut mit Gästen auf die Zukünfte des Kaffees.
Wie werden wir in Zukunft Kaffee trinken? Wo kommt Kaffee her? Wie wird er angebaut? Wie denken wir darüber? Und wie schmeckt er?
In Gesprächen und Einzelbeiträgen durchleuchtet Philipp Schallberger die ganze Kaffeekette von der Pflanze bis zur Tasse.
*****
Schallberger ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher GmbH. Er spricht vor dem Mikrofon, vor Publikum und leitet Workshops. Er führt die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung.
Wie werden wir in Zukunft Kaffee trinken? Wo kommt Kaffee her? Wie wird er angebaut? Wie denken wir darüber? Und wie schmeckt er?
In Gesprächen und Einzelbeiträgen durchleuchtet Philipp Schallberger die ganze Kaffeekette von der Pflanze bis zur Tasse.
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Schallberger ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher GmbH. Er spricht vor dem Mikrofon, vor Publikum und leitet Workshops. Er führt die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung.
Episodes
Mentioned books
Jan 15, 2018 • 52min
Varietäten, Baumschule und Fermentation
In dieser Folge tauchen die Gäste tief in die Welt des Kaffeeanbaus ein. Sie diskutieren die Wichtigkeit von Varietäten und die Herausforderungen, die mit ihrer Zucht verbunden sind. Fermentation wird als entscheidender Prozess hervorgehoben, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Zudem wird die innovative Finca Modelo als Beispiel für neue Anbaumethoden vorgestellt. Spannende Einblicke in die Kaffeeerlebnisse in Nicaragua runden das Gespräch ab.
Dec 23, 2017 • 36min
Kaffee ist bitter!
Grundsätzlich ja, aber nicht unbedingt.
Episode #1 des Kaffeemacher-Podcasts ist online. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann diskutieren in der Kategorie #Kaffeefilter eure Kaffeefragen. Heute auf der Liste: Bitterkeit in Kaffee und Kaffeebeutel-Interpretationen.
Intro/Outro von Audiobinger, Rise and Shine
freemusicarchive.org/music/Audiobin…and_Shine_1696
Rise and Shine by Audiobinger is licensed under a Attribution-NonCommercial-ShareAlike License.
