Kaffeemacher Podcast Varietäten, Baumschule und Fermentation
Jan 15, 2018
In dieser Folge tauchen die Gäste tief in die Welt des Kaffeeanbaus ein. Sie diskutieren die Wichtigkeit von Varietäten und die Herausforderungen, die mit ihrer Zucht verbunden sind. Fermentation wird als entscheidender Prozess hervorgehoben, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Zudem wird die innovative Finca Modelo als Beispiel für neue Anbaumethoden vorgestellt. Spannende Einblicke in die Kaffeeerlebnisse in Nicaragua runden das Gespräch ab.
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Episode notes
Baristameisterschaften in Nicaragua
- Philipp Schallberger jurierte Vida Paraguas Präsentation für die nicaraguanischen Baristameisterschaften.
- Anschließend rösteten sie gemeinsam ihren Kaffee von der Finca El Arbol in verschiedenen Profilen.
Ocotal: Drehkreuz für Spezialitätenkaffee
- Ocotal in Nueva Segovia ist ein regionaler Hub für die Spezialitätenkaffee-Szene in Nicaragua.
- Dort treffen sich internationale Kaffeeröster und -käufer, insbesondere im Hotel Frontera.
Baumschulen besuchen
- Besuchen Sie auf Kaffeereisen die Baumschulen (Viveros) der Kaffeefarmen.
- Dort können Sie die Anbau-Strategie und die langfristige Planung der Produzenten erkennen.