PROFE CLAUDIO NIETO

Normalmente pensamos que la sal es mala, porque tiene mucho sodio, y lo asociamos a problemas de salud arterial o coronaria, tildándola de veneno peligroso. Pero Por qué tus lágrimas saben a sal? Por qué el sudor es salado? Por qué cuando te ponen suero en el hospital, es básicamene agua y sal? No tiene lógica no? Pues pasa que te lo explico… La sal ha sido en las últimas décadas objeto de crítica por el colectivo médico respecto a la hipertensión arterial y a los problemas de aterosclerosis, señalándola como la única culpable o por lo menos como la mayor responsable de estos problemas También por el colectivo de nutricionistas, se ha señalado por su supuesta relación directa con la retención de líquidos y con la obesidad… Así que el veredicto parece claro, la sal es muy mala, y cuanta menos sal mejor… y todos los productos que debemos comprar deben ser sin sal y el salero en nuestra mesa, cuanto más lejos mejor. Pero una vez estudias la biología y la bioquímica que explican la fisiología humana, vemos que no es tan sencillo, y que eso de que la sal es mala y hay que eliminarla, no es muy cierto… y como estás suscrito a mi canal, pues te traigo la información que he podido encontrar de la controvertida sal.

Hoy hablaremos de ESTOICISMO Pero el objetivo, no será solamente que entiendas lo que es y lo que no es, esta filosofía de vida sino sobre todo, ayudarte a ponerla en práctica. Y para ello te traigo a Pepe García, él divulga en RRSS, pero también tiene su propio blog, en un podcast y en un canal de YOutube, llamados el estoico, y además es autor del libro Siempre en pie https://elestoico.com/

NRF2, FACTOR NUCLEAR ERITROIDE 2, es una proteína mágica que ayuda a proteger nuestras células para que no se dañen. Funciona como un escudo que protege nuestras células de elementos nocivos como la CONTAMINACIÓN, LOS PRODUCTOS QUÍMICOS Y EL ESTRÉS Nrf2 normalmente se encuentra en una parte de la célula llamada citoplasma, En condiciones normales, Nrf2 se mantiene inactivo en el citoplasma de la célula, es el «cuerpo» de la célula y contiene sus orgánulos, pero cuando hay peligro, entra en acción y se dirige al núcleo. El núcleo es como el centro de control de la célula donde se toman todas las decisiones importantes. Cuando Nrf2 llega al núcleo, ayuda a activar genes especiales que hacen que nuestras células sean más fuertes y mejores para combatir las cosas malas, como EL ESTRÉS OXIDATIVO Y LA INFLAMACIÓN. Estos genes especiales, ayudan a nuestras células a hacer cosas como LIMPIAR PARTES DAÑADAS, DESHACERSE DE TOXINAS Y PRODUCIR ANTIOXIDANTES, lo que hace que nuestras células sean más saludables y más capaces de defenderse del peligro. En general, Nrf2 es una proteína importante en los mecanismos de defensa celular y se ha demostrado que su activación es beneficiosa en una amplia gama de enfermedades asociadas con el estrés oxidativo y la inflamación, incluido el CÁNCER, LAS ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

Hoy os traigo a Nacho Martínez, él es Ldo y Dr en ccafd, y si haces o te gustan los deportes de resistencia estás de enhorabuena, porque además de entrenador, es profesor, Investigador, autor del libro Trail Running: Ciencia y entrenamiento, ponente en muchos cursos de entrenamiento, y ahora verás toda la información que nos va a brindar, sobre entrenamiento y fisiología… Puedes encontrarlo en https://www.entrenadordeatletismo.com/

Son los aditivos seguros y podemos comer todo lo que queramos? O son peligrosos, nos hacen engordar y son responsables de enfermedades? El uso de aditivos en los alimentos se refiere a sustancias que agregan a los productos para proporcionarles ciertas propiedades. Obviamente algunas de esas propiedades podrían mejorar la salud del alimento como conservantes, pero normalmente están ahí para mejorar a la industria alimentaria, como son EDULCORANTES, EMULSIONANTES, ESPESANTES O COLORANTES. Y hay que recordar que este uso realmente es PRESCINDIBLE O INNECESARIO PARA LA SALUD, por lo que está muy cuestionado hoy en día, sobre todo cuando hablamos de los edulcorantes y de los colorantes.

Hoy traigo probablemente a uno de los mejores deportistas españoles de toda la historia, probablemente el mejor corredor de trail de la historia y uno de los deportistas con más records, títulos y honores del panorama deportivo, tanto corriendo, como esquiando o escalando Sí, estás en lo cierto, hoy está con nosotros nada más y nada menos que Kilian Jornet, sí sí, ese que sube al Everest sin o2, sin cuerdas fijas, sin sherpas…. Dos veces en una semana Pero no lo voy a entrevistar para que veamos lo grande que es como deportista, sino para que podamos ver que Kilian es algo más, que un tipo que corre y cuida la montaña… Aunque solo nos llega lo bueno y bonito de su vida, hay momentos malos y adversidades, que gracias al deporte y la montaña, le ayudaron a superar, y a que hoy siga siendo el nº 1 como deportista, pero sobre todo COMO PERSONA

El problema de estas etiquetas es que los que determinan como se llevan a cabo, no son profesionales de la salud, es la propia industria alimentaria la que pone sus propias reglas y normas para marcar ese etiquetado. Pero Claudio, me estás diciendo que la empresa que venden cereales de desayuno azucarados refrescos y bebidas energéticas, son las que marcan las reglas del juego? Sí, efectivamente, vives en un mundo donde manda el dinero… por lo que su etiquetado resalta lo que la propia industria quiere y está interesada. Tu salud no le importa a nadie, bueno a mi si… asi que por lo menos suscríbete no? Piensa que estas grandes empresas invierten mucho dinero en publicidad, por lo que ahora puedes entender que en los medios de comunicación la información puede estar tan sesgada, que lo que vemos probablemente te desinforme más de lo que te informe. Ya no solamente en los anuncios, sino fíjate en lo que suelen beber, o comer muchos protagonistas de series de tv o de películas… puede parecer casualidad, pero no lo es, ahí hay mucho dinero detrás. Y es que es alucinante, como hay sociedades de nutrición y médicas, que tienen conflicto de interés con la industria alimentaria… y claro, como le aportan muchísimo dinero, pues encima parece ser que hay una pequeña parte del colectivo de nutricionistas y médicos, defendiendo estos productos alimentarios…. Otra vez más, el dinero manda. Hay por ejemplo muchos congresos para médicos y nutricionista pagados por estas industrias, y claro, que les van a contar?? Pues imagínate Entre ellos, se hacen propuestas como: Si el producto tiene menos del 3% de grasas, se puede etiquetar como bajo en grasa, como si eso fuera bueno en si mismo… Es decir te puede hacer caer en el error que el pescado azul, las semillas, los frutos secos o el aceite de oliva es peor elección alimentaria, que un yogurt 0,0% o una barrita de cereales refinados.

Hola a todos, hoy hablamos con Aitor Viribay Quizás no lo conozcas, pero hoy vas a ver que es especialista en nutrición deportiva y sobre todo en fisiología del deporte, siendo un estudioso y divulgador sobre el metabolismo Aitor ha trabajado con deportistas de élite como Kilian Jornet, o varios equipos ciclistas del más alto nivel, como actualmente lo hace con el Ineos Grenadiers, así que te recomiendo que cojas lápiz y papel, porque vas a aprender muchísimo de él Hablamos sobre contextos y nutrición deportiva, espero que te guste!

Es muy normal que haya confusión en las etiquetas nutricionales, por ello te traigo un primer vídeo de una nueva serie, para poder aprender a interpretar la información oculta Aquí te traigo los 7 trucos o consejos a modo de índice: 1º) ETIQUETAS NUTRICIONALES Y VALOR DE REFERENCIA 2º) CANTIDAD DE AZÚCAR EN EL ETIQUETADO 3º) TIPOS DE NOMBRES DE AZÚCAR Y DIVISIÓN DE AZUCARES 4º) ETIQUETAS Y GRASAS 5º) TAMAÑO DE PORCIONES 6º) GRASAS TRANS QUE TIENDEN A 0 EN EL TAMAÑO DE LA PORCIÓN 7º) FIBRA EN LAS ETIQUETAS

Hoy tengo el gran placer de entrevistar a uno de mis referentes en el mundo de la nutrición, se trata de Ismael Galancho, con él aprendí la importancia y el uso real de las palabras contexto y depende, y sobre todo de aplicar la teoría con Rigor y Ciencia a la práctica, para poder tener éxito a la hora de utilizar cualquier herramienta ya sea de entrenamiento o nutrición de manera individual. Y hoy vamos a desgranar su última publicación, un librazo llamado Quema tu Dieta, que quiero aprovechar para repasar los pros y los contras de ciertas dietas y modas…