Prof. Christian Sina, Gastroenterologe und Direktor des Instituts für Ernährungsmedizin, spricht über die Zukunft der personalisierten Ernährung. Er erklärt, wie Blutzuckersensoren und KI-Modelle helfen können, individuelle Ernährungspläne zu erstellen. Zudem geht er auf die Rolle von Mikrobiomanalysen und Gentests ein und diskutiert, wie diese Technologien die Gesundheit beeinflussen können. Ein besonderes Augenmerk liegt auf den Herausforderungen der Analyse postbiotischer Substanzen und der Bedeutung von personalisierten Ansätzen für Diabetes und andere Erkrankungen.