Nina Métayer

Nina Métayer, cheffe pâtissière primée et Meilleure Pâtissière du Monde en 2024, nous ouvre les portes de sa passion. Elle partage son parcours atypique, des complexités et épreuves de son enfance aux défis de la pâtisserie de haut niveau. Nina évoque l'importance de sortir de sa zone de confort, sa quête d'excellence, et comment un an au Mexique a bouleversé sa vision. L'art de la pâtisserie y est présenté avec ses exigences et son intensité, tout en soulignant le rôle de la résilience et de l'émotion dans son métier.

Nina Métayer, cheffe pâtissière primée et première femme sacrée meilleure pâtissière du monde, partage sa passion pour la galette des rois. Elle aborde l'impact des matières premières de qualité sur son coût et l'importance culturelle de la galette pendant l'Épiphanie. Nina évoque ses techniques de feuilletage et comment renouveler la galette tout en respectant la tradition. Elle discute aussi de son parcours vers le succès et les défis de la pâtisserie en boutique. Sans oublier des conseils gourmands pour sublimer les classiques !

Nina Métayer, cheffe pâtissière reconnue, partage son parcours audacieux vers le prestigieux Meurice, sans même savoir faire une meringue. Elle aborde les défis émotionnels de travailler dans un palace et la camaraderie qui en découle. L'importance du partage des recettes et le rôle des chefs influents sont mis en lumière. Nina discute également de l'évolution de la pâtisserie moderne et des nouvelles techniques, tout en soulignant l'importance du leadership positif pour inspirer ses équipes.