Le Podcast de Pauline Laigneau Le vrai prix de la réussite, avec Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde #324
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Jan 12, 2026 Nina Métayer, cheffe pâtissière et première femme couronnée meilleure pâtissière du monde, partage son parcours fascinant. Elle évoque les défis derrière le succès, comme l'exigence quotidienne et les doutes persistants. Nina parle de sa découverte de la pâtisserie au Mexique, de l'importance de transformer ses différences en forces, et des leçons apprises dans les grandes brigades. Elle aborde également la création d'une entreprise en ligne pour rendre la pâtisserie de qualité accessible, tout en soulignant la nécessité de l'équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
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Episode notes
Déclic À La Boulangerie
- Nina se découvre à l'aise dans la boulangerie de La Rochelle malgré l'ambiance masculine et les exigences physiques.
- Elle adopte les rituels du labo et trouve enfin un métier où elle se sent compétente et utile.
Année Formatrice Au Mexique
- À 16 ans, Nina part au Mexique via un programme Rotary qui limite les appels aux parents pour favoriser l'adaptation.
- Le séjour la plonge dans une nouvelle culture et lui donne l'idée de se former en boulangerie.
Contraintes Transformées En Force
- Sa petite taille l'oblige à optimiser ses gestes et devient un vrai avantage technique.
- Transformer une contrainte physique en vitesse et précision crée un atout durable en cuisine.
