Génération Do It Yourself #493 - Anthony Berthou - Nutritionniste - Comment mieux manger avec l’expert n°1 de la nutrition
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Sep 21, 2025 Dans cet échange captivant, Anthony Berthou, nutritionniste et chercheur avec plus de 30 ans d'expérience, démystifie la nutrition. Il aborde la différence entre la sensation de faim et l'envie de manger, et souligne l'importance de produits bruts. Anthony explore l'effet du sucre sur notre alimentation, propose un modèle idéal pour le petit-déjeuner et évoque comment le mouvement régulier peut contrer la sédentarité. Enfin, il discutent des bienfaits de la musculation et de la nécessité d'intégrer des légumes à chaque repas.
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Episode notes
Privilégiez Les Produits Bruts
- Consommez prioritairement des produits bruts (fruits, légumes, morceaux de viande non transformés).
- Évitez les aliments ultra-transformés qui créent des pics de glycémie et dérèglent la régulation métabolique.
La Matrice Alimentaire Est Complexe
- La matrice alimentaire contient des dizaines de milliers de composés encore non étudiés.
- L'humilité reste nécessaire car la science n'a pas tout décodé sur l'effet des aliments complets.
Petit‑Déjeuner Riche En Protéines Et Fibres
- Composez le petit-déjeuner avec protéines, graisses et fibres plutôt que sucre raffiné.
- Un ou deux œufs et une poignée d'oléagineux réduisent le pic de glycémie du matin.
