Parcours d'Anthony et matrice alimentaire

“On est ce qu’on décide de manger”

Selon vos habitudes alimentaires cette phrase peut soit vous rassurer soit vous apeurer.

Anthony Berthou est l’un des plus gros experts sur le sujet en France. Il étudie la nutrition sous tous ses angles depuis 30 ans et a déjà produit plusieurs livres référence sur le sujet.

Il s’efforce désormais de transmettre ses apprentissages dans un monde où les nouvelles tendances comme le jeûne intermittent, les régimes paléo, ou l’alimentation cétogène créent énormément de confusion.

Sans parler des réseaux sociaux qui disent tout et son contraire.

Loin des promesses miracles, Anthony rappelle dans cet épisode que la nutrition est avant tout une question de bon sens et pose les bases :

• La différence entre la sensation de faim et l’envie de manger
• Les aliments qu’il faut absolument éviter au petit-déjeuner
• Comment équilibrer chaque assiette une bonne fois pour toute
• Pourquoi être sportif ne suffit pas pour être en bonne santé

Un épisode complet pour (ré)apprendre à bien s’alimenter — et enfin savoir si manger plus de 3 oeufs par jour peut vous tuer.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Produits bruts vs produits transformés
• 00:18:14 : Pourquoi l’homme est génétiquement fou de sucre
• 00:30:43 : Le vrai petit-déjeuner parfait
• 00:37:04 : Comment différencier la sensation de faim et l’envie de manger
• 00:48:26 : “tu peux faire 12h de sport par semaine mais quand même être sédentaire”
• 01:00:49 : Les meilleurs sports pour vivre longtemps
• 01:07:27 : Règle n°1 : jamais un repas sans légume
• 01:19:09 : Comment créer des bonnes habitudes chez les enfants
• 01:29:17 : Bien s’alimenter, avant tout une question de bon sens
• 01:41:24 : Faut-il bannir l’alcool ?
• 01:53:48 : “On est ce qu’on décide de manger”
• 02:10:12 : Pourquoi il faut à tout prix fuir les régimes hypocalorique
• 02:25:15 : L’impact des normes sociales sur notre manière de manger
• 02:35:52 : Ce que dit la science sur le jeûne intermittent

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #385 - Jessie Inchauspé - Glucose Goddess - Comment ne plus être dominé par le sucre
• #447 - Hugo Philip - Cruel Pancake - Faire 1,2 million en 2h : la puissance du personal branding
• #485 - Tibo InShape - YouTubeur - Le Syndrome du personnage principal
• #374 - Laurent de Gourcuff - Paris Society - Confessions et secrets du roi de la nuit
• #320 - Michael Horvath - Strava - You are what you do every day
• #408 - Boris Diaw - NBA, Fédération Française de BasketBall - Jouer au service des autres
• #182 - Anaëlle Malherbe - INSEP - La préparation mentale pour exceller

Nous avons parlé de :

• Régime Dukan
• Indice Nova, classification des aliments
• La loi de Gauss
• La Choline
• La Martingale
• Xénobiotique
• Le principe d’hormèse
• La réaction de Maillard
• Aro

Les recommandations de lecture :

• Remettez du bon sens dans votre assiette: 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste - Anthony Berthou
• Traité de la pleine santé par l'alimentation durable: Nutrition, écologie et évolution - Anthony Berthou
• Sapiens: Une brève histoire de l'humanité - Yuval Noah Harari
• Le guide Yuka de l'alimentation saine - Julie Chapon et Anthony Berthou
• La chaise tue : comment échapper à la sédentarité et remettre son corps en marche - Alexandre Dana et Victor Fersing

Vous pouvez contacter Anthony sur Linkedin.

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