brand eins-Podcast Die überflüssigste Person im eigenen Betrieb werden
Oct 24, 2025
Alexander Herrmann, Gastronom und Fernsehkoch, spricht über seine Vision, sich im Betrieb überflüssig zu machen, um Vertrauen und Eigenverantwortung zu fördern. Er betont die Bedeutung von Gemeinschaft statt Einzelstar und wie man passende Mitarbeiter findet und entwickelt. Herrmann erklärt, wie bewusstes Loslassen in der Küche funktioniert und wie wichtig eine offene Fehlerkultur ist. Außerdem teilt er Einblicke in die Kunst des Feedbacks und die Verantwortung, die er an sein Team überträgt – alles mit dem Ziel, eine bessere Atmosphäre zu schaffen.
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Episode notes
Ziel: Überflüssig Werden
- Alexander Herrmann formulierte das Ziel, die überflüssigste Person im eigenen Betrieb zu werden.
- Dieses Ziel zwingt ihn, sein Team groß zu machen und Vertrauen aufzubauen.
Vom Kapitän Zum Trainer Wechseln
- Werde vom Kapitän zum Trainer und coach dein Team statt alles selbst zu tun.
- Eigne dir Coaching-Fähigkeiten an und delegiere Verantwortung gezielt, um Wachstum zu ermöglichen.
Talente Durch Fragen Erkennen
- Finde Menschen anhand ihrer Veranlagung und herausfordernder Ziele, nicht nur auf Basis aktueller Fähigkeiten.
- Rede viel mit ihnen und stelle Fragen wie "Wie würdest du es machen?" statt vorzugeben.
