Verantwortung übertragen ohne Überforderung

Alexander Herrmann ist Gastronom, Unternehmer und Fernsehkoch. Ein Gespräch über Verantwortung, Loslassen und Fehlerkultur.

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(00:00:00) Intro
(00:01:53) Bessere Atmosphäre in der Küche – Wie geht das?
(00:03:41) Team wichtiger als der Starkoch?
(00:05:38) Wie finden Sie die passenden Menschen?
(00:07:33) Gemeinschaft statt Team – warum ist das wichtig?
(00:11:37) Ihr zentraler Punkt: Loslassen – aber wie?
(00:21:52) Aufgabenverteilung oder Überforderung?
(00:24:40) Welche Fehler passieren?

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