Frisch an die Arbeit Wie stressig ist der Job eines Wiesn-Wirts, Michael Käfer?
Sep 12, 2023
Michael Käfer, ein bekannter Gastronom und Wiesn-Wirt aus München, erzählt von den Herausforderungen und dem Stress, den das Oktoberfest mit sich bringt. Er spricht, wie er sein großes Team während der 1.250 jährlichen Veranstaltungen führt und welche Tipps er für den Umgang mit unfreundlichen Gästen hat. Außerdem thematisiert Käfer die Bedeutung von Disziplin in der Gastronomie und die hohe Resilienz seines Familienunternehmens trotz Pandemie und Fachkräftemangel. Leidenschaft und die Verwaltung von Krisen stehen ebenfalls im Fokus dieses interessanten Gesprächs.
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Episode notes
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Intro
00:00 • 2min
Das Leben eines Wiesn-Wirts
01:45 • 9min
Tracht und Stilbewusstsein auf dem Oktoberfest
10:28 • 2min
Die Resilienz von Käfer in Krisenzeiten
12:35 • 11min
Leidenschaft und Herausforderungen im Familienunternehmen
23:52 • 4min
Die Evolution des P1: Ein Münchner Klub im Wandel
28:15 • 8min