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Frisch an die Arbeit
Wie stressig ist der Job eines Wiesn-Wirts, Michael Käfer?
Sep 12, 2023
Michael Käfer, ein bekannter Gastronom und Wiesn-Wirt aus München, erzählt von den Herausforderungen und dem Stress, den das Oktoberfest mit sich bringt. Er spricht, wie er sein großes Team während der 1.250 jährlichen Veranstaltungen führt und welche Tipps er für den Umgang mit unfreundlichen Gästen hat. Außerdem thematisiert Käfer die Bedeutung von Disziplin in der Gastronomie und die hohe Resilienz seines Familienunternehmens trotz Pandemie und Fachkräftemangel. Leidenschaft und die Verwaltung von Krisen stehen ebenfalls im Fokus dieses interessanten Gesprächs.
36:03
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Quick takeaways
- Michael Käfer betont, dass die Zufriedenheit der Gäste trotz stressiger Phasen eine enorme Kraftquelle für ihn und sein Team ist.
- Der respektvolle Umgang mit prominenten Gästen stellt Herausforderungen dar, die jedoch wichtig für ein positives Miteinander sind.
Deep dives
Die Bedeutung des Oktoberfests für die Gastronomie
Das Oktoberfest ist ein zentrales Ereignis für die Gastronomie in München und wird von vielen als herausfordernd, aber auch bereichernd wahrgenommen. Michael Käfer, ein bekannter Wiesenwirt, beschreibt die positive Energie und Freude, die die Veranstaltung auslöst, besonders durch die Zufriedenheit der Gäste. Trotz der intensiven Arbeitsphasen während der 16 Tage, ist Käfer überzeugt, dass der Kontakt zu glücklichen Gästen eine enorme Kraftquelle bietet. Die Vorfreude und die besondere Atmosphäre machen diese Zeit zu einem der schönsten Abschnitte des Jahres für ihn und sein Team.
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