Frisch an die Arbeit Wie stressig ist der Job eines Wiesn-Wirts, Michael Käfer?
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Sep 12, 2023 Michael Käfer, ein bekannter Gastronom und Wiesn-Wirt aus München, erzählt von den Herausforderungen und dem Stress, den das Oktoberfest mit sich bringt. Er spricht, wie er sein großes Team während der 1.250 jährlichen Veranstaltungen führt und welche Tipps er für den Umgang mit unfreundlichen Gästen hat. Außerdem thematisiert Käfer die Bedeutung von Disziplin in der Gastronomie und die hohe Resilienz seines Familienunternehmens trotz Pandemie und Fachkräftemangel. Leidenschaft und die Verwaltung von Krisen stehen ebenfalls im Fokus dieses interessanten Gesprächs.
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Episode notes
Wiesn Als Energiequelle
- Michael Käfer beschreibt die Wiesn als eine der schönsten 16 Tage des Jahres wegen der positiven Energie der Gäste.
- Er sagt, das Glücksgefühl der zufriedenen Besucher gibt ihm so viel Adrenalin, dass Schlaf oft zweitrangig wird.
Prominente Diskret Behandeln
- Behandle prominente Gäste gleich und diskret, außer wenn Sicherheit oder Schutz erforderlich sind.
- Setze prominente Gäste dezent in spezielle Bereiche, damit sie ihre Wiesn genießen können.
Clintons Im Käferzelt
- Käfer erzählt, wie die Familie Clinton das Zelt besuchte und dafür der Sicherheitsdienst Plätze koordinierte.
- Er erinnert sich an einen kurzen Smalltalk mit Bill Clinton über dessen frühere Wiesn-Besuche.