Synapsen – ein Wissenschaftspodcast (134) Koffein, Gesundheit, Klima: Die Zukunft des Kaffees
Sep 26, 2025
01:20:00
A coffee a day… keeps the doctor away? Aber was, wenn man ihn in Zukunft gar nicht mehr anbauen kann?
Kaffee ist ungesund, das war lange der Leitsatz. Doch jüngere Studien haben Schlagzeilen gemacht, die den Kaffee nicht nur rehabilitieren - sie legen auch nahe, dass Kaffee sogar helfen kann, Bluthochdruck, Herzkrankheiten oder sogar Krebs zu verhindern.
Kann man das tatsächlich so sagen? Und warum raubt Kaffee manchen den Schlaf und anderen nicht? Yasmin Appelhans ist der Frage nachgegangen, welcher Mechanismus genau dahinter steckt, wie Koffein auf unser Gehirn wirkt. Sie erklärt, welche Rolle bestimmte Rezeptoren spielen, inwiefern Kaffee auch psychische Auswirkungen haben kann und was man bei Koffein und Kindern tatsächlich beachten muss.
Sie hat sich Kaffeepflanzen aus der Nähe angesehen und recherchiert, wie schwierig der Kaffeeanbau ist. Zusammen mit Host Korinna Hennig klärt sie, ob wir im Klimawandel überhaupt weiter Kaffee trinken können - inklusive Geschmackstest mit neuen, robusteren Sorten.
HINTERGRUNDINFORMATIONEN:
Kaffee und Schlaf:
https://doi.org/10.1093/sleep/zsx171
Genetische Unterschiede:
https://doi.org/10.1007/s00213-010-1900-1
Koffein und ADHS:
https://doi.org/10.1016/j.mehy.2010.08.049
Koffein als psychoaktive Droge:
https://doi.org/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
Bundesamt für Risikobewertung zu Koffeinpulver:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hochkonzentriertes-koffein-pulver-kann-bereits-in-geringen-mengen-schwere-vergiftungen-hervorrufen.pdf
Effekte auf Gesundheit:
https://doi.org/10.1056/NEJMra1816604
https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.05.004
Kaffee in der Schwangerschaft:
https://doi.org/10.1186/s12916-014-0174-6
https://doi.org/10.1017/S1368980015002463
Geschichte des Kaffees:
https://reaktionbooks.co.uk/work/coffee
Nachhaltigkeit und Kaffee:
https://doi.org/10.1002/geo2.96
Kaffee im Klimawandel:
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0261976
Life Hack: Weniger Kaffeepulver
https://doi.org/10.1063/5.0257924
Hier geht's zur Synapsenseite:
https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.html
Hier geht's zu ARD Gesund:
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit
Habt ihr Feedback oder einen Lifehack aus der Welt der Wissenschaft? Schreibt uns gerne an synapsen@ndr.de.
Kaffee ist ungesund, das war lange der Leitsatz. Doch jüngere Studien haben Schlagzeilen gemacht, die den Kaffee nicht nur rehabilitieren - sie legen auch nahe, dass Kaffee sogar helfen kann, Bluthochdruck, Herzkrankheiten oder sogar Krebs zu verhindern.
Kann man das tatsächlich so sagen? Und warum raubt Kaffee manchen den Schlaf und anderen nicht? Yasmin Appelhans ist der Frage nachgegangen, welcher Mechanismus genau dahinter steckt, wie Koffein auf unser Gehirn wirkt. Sie erklärt, welche Rolle bestimmte Rezeptoren spielen, inwiefern Kaffee auch psychische Auswirkungen haben kann und was man bei Koffein und Kindern tatsächlich beachten muss.
Sie hat sich Kaffeepflanzen aus der Nähe angesehen und recherchiert, wie schwierig der Kaffeeanbau ist. Zusammen mit Host Korinna Hennig klärt sie, ob wir im Klimawandel überhaupt weiter Kaffee trinken können - inklusive Geschmackstest mit neuen, robusteren Sorten.
HINTERGRUNDINFORMATIONEN:
Kaffee und Schlaf:
https://doi.org/10.1093/sleep/zsx171
Genetische Unterschiede:
https://doi.org/10.1007/s00213-010-1900-1
Koffein und ADHS:
https://doi.org/10.1016/j.mehy.2010.08.049
Koffein als psychoaktive Droge:
https://doi.org/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
Bundesamt für Risikobewertung zu Koffeinpulver:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hochkonzentriertes-koffein-pulver-kann-bereits-in-geringen-mengen-schwere-vergiftungen-hervorrufen.pdf
Effekte auf Gesundheit:
https://doi.org/10.1056/NEJMra1816604
https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.05.004
Kaffee in der Schwangerschaft:
https://doi.org/10.1186/s12916-014-0174-6
https://doi.org/10.1017/S1368980015002463
Geschichte des Kaffees:
https://reaktionbooks.co.uk/work/coffee
Nachhaltigkeit und Kaffee:
https://doi.org/10.1002/geo2.96
Kaffee im Klimawandel:
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0261976
Life Hack: Weniger Kaffeepulver
https://doi.org/10.1063/5.0257924
Hier geht's zur Synapsenseite:
https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.html
Hier geht's zu ARD Gesund:
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit
Habt ihr Feedback oder einen Lifehack aus der Welt der Wissenschaft? Schreibt uns gerne an synapsen@ndr.de.