[METAMORPHOSE PODCAST] Anne Ghesquière reçoit le Pr Gabriel Perlemuter, chef du service hépato-gastro-entérologie et nutrition de l’hopital Antoine-Béclère de Clamart. Ensemble, ils explorent comment être en bonne santé avec le jeûne intermittent. Obésité, diabète de type 2, troubles cardiaques, insuffisances rénales, certains cancers... Et si tous ces maux, en augmentation continue ces dernières années, pouvaient être évités grâce à une meilleure alimentation ? Dans son dernier livre, Jeûner en mangeant, paru aux éditions Flammarion-Versilio, le Pr Gabriel Perlemuter nous invite à sortir des fake news, des lieux communs et des alimentations non démontrées pour revenir à ce que nous apprennent la science et la médecine. Prêt.e à modifier votre assiette ? Épisode #529
Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast
À ré-écouter :
#387 Pr Gabriel Perlemuter : Protéger son foie pour vivre jusqu'à 100 ans !
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Quelques citations avec le Pr Gabriel Perlemuter :
" Quand vous générez des frustrations, vous aboutissez à l'inverse de ce que vous souhaitez pour différents mécanismes biologiques."
"Ce qu'il faut soigner, c'est l'individu. On soigne une personne et on ne soigne pas un paramètre biologique."
Thèmes abordés lors du podcast avec le Pr Gabriel Perlemuter :
00:00 Introduction
04:43 L'alimentation : une science exacte ?
06:23 Pourquoi il est si difficile de changer nos habitudes alimentaires.
07:18 Le 1er principe à adopter pour prendre soin de soi.
08:14 Le vieillissement au coeur de la question de l'alimentation.
09:18 Caractéristiques de notre mode de vie occidental.
10:44 Quelle place donner aux écarts dans l'alimentation ?
12:17 Le lien entre le sucre et le vieillissement.
16:06 Pourquoi il ne faut pas faire de régime (yoyo)
18:26 Y a-t-il des microbiotes intestinaux moins bons que les autres ?
19:35 L'alcool et les jeunes : quel impact sur le long terme ?
21:37 Pourquoi le jeune intermittent n'est pas un régime
23:18 Quel type de jeûne choisir ?
27:28 Les dangers des compléments protéinés.
29:29 Eviter l'effet plateau dans le jeune intermittent.
36:11 Le fonctionnement de l'autophagie et de quoi protège-t-elle ?
43:32 La journée alimentaire idéale.
51:23 Qu'est-ce que le jeûne 5/2 ?
53:51 L'efficacité de la règle des 20%.
57:00 Intégrer une activité physique quand on n'est pas (trop) sportif ?
01:00:36 Que faire à la ménopause ?
01:06:54 Perdre du gras mais pas du muscle !
01:08:29 Le jeune intermittent et les seniors.
01:12:35 Compléments alimentaires & plantes : que choisir ?
Photo Catherine Delahaye (c) Flammarion
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