Tiene Sentido Experto en Alimentación: “si no puedes saltarte una comida, ¡tienes un grave problema!”
Jun 24, 2025
En esta charla, Oriol Roda, Doctor en Biología Molecular y experto en dieta cetogénica, revela cómo usar la grasa como aliada puede transformar la salud. Discute la demonización de las grasas, destacando su rol esencial en la nutrición. Explica los beneficios de la cetosis, los peligros de los carbohidratos y ofrece consejos prácticos para implementar la dieta cetogénica de manera efectiva. Además, comparte su experiencia personal y la importancia de adoptar hábitos alimenticios saludables para alcanzar el bienestar.
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La verdad sobre las grasas
- Las grasas son una fuente principal de energía, no pueden ser malas por definición.
- La demonización de las grasas surgió de estudios sesgados y no tiene sentido evolutivo ni científico.
Grasas saludables recomendadas
- Consume carnes, pescados, huevos y aceite de oliva para obtener grasas saludables.
- Evita grasas trans e industriales y limita ultraprocesados para prevenir inflamación y hambre hedónica.
Historia de Matilde la cazadora
- Matilde, cazadora prehistórica, usaba grasa almacenada transformada en cetonas para alimentar su cerebro y musculatura en ausencia de comida.
- Esta capacidad de cetosis es clave para sobrevivir y mantener energía mental en escasez.