El podcast de Cristina Mitre Olfato, memoria y anosmia: cómo recuperar el sentido perdido. Episodio 349
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Feb 27, 2025 En esta conversación con Laura Mascaraque, neurocientífica, y Adriana Izquierdo, alergóloga experta, se revela cómo el olfato está profundamente ligado a la memoria y las emociones. Discuten el impacto de la anosmia en la vida diaria, desde sabores perdidos hasta el riesgo de no detectar olores peligrosos. Además, abordan la inflamación en la rinosinusitis crónica y la importancia de diagnósticos adecuados. La pérdida del olfato no solo afecta los sentidos, sino también la calidad de vida y las conexiones sociales.
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Episode notes
Conexión Directa del Olfato
- El olfato es el único sentido con conexión directa a la corteza olfativa, la cual interpreta las señales.
- Los demás sentidos pasan por el tálamo, una estructura intermedia en el cerebro.
Proceso de Percepción del Olfato
- Las moléculas de olor llegan al epitelio olfativo, donde neuronas sensoriales las captan con receptores específicos.
- La información se transmite al bulbo olfativo, luego al sistema límbico y finalmente a la corteza órbito frontal.
Diferencia entre Gusto y Sabor
- El gusto se limita a cinco sabores básicos: dulce, salado, umami, ácido y amargo.
- El olfato complementa el gusto para crear el sabor, junto con estímulos táctiles y el trigémino.