Der letzte Aufguss
#31 Mehlwurmpulver, Rindfleisch und Bioapfel: Wie hängen Ernährung und Klimawandel zusammen?
Feb 21, 2025
Die Diskussion dreht sich um die Zukunft des Essens, insbesondere um Mehlwurmpulver als innovative Proteinquelle. Es wird erklärt, wie unsere Ernährungsweise mit dem Klimawandel verknüpft ist und wie viel Emissionen damit verbunden sind. Die Planetary Health Diet bietet eine Antwort auf nachhaltige Ernährung. Zudem wird die Rolle von nachhaltiger Landwirtschaft und Regionalität in der Ernährung thematisiert. Innovative Ansätze wie die Nutzung von Insekten zur Bekämpfung von Schädlingen werden ebenfalls vorgestellt.
23:27
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Episode notes
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Quick takeaways
- Die Verwendung von Mehlwurmpulver als nachhaltige Proteinquelle könnte eine vielversprechende Lösung für die steigende Nachfrage nach Eiweiß sein.
- Der hohe CO2-Ausstoß der Fleischproduktion verdeutlicht die Notwendigkeit, den Fleischkonsum zu reduzieren und pflanzliche Ernährungsweisen zu fördern.
Deep dives
Insekten als Zukunft der Ernährung
Die EU hat kürzlich die Verwendung von Mehlwurmpulver in Lebensmitteln wie Brot und Puddings genehmigt, was auf ein wachsendes Interesse an Insekten als Nahrungsquelle hinweist. Um ein Kilogramm proteinreiches Mehl aus Mehlwurmlarven zu gewinnen, benötigt man etwa 17,5 Kilogramm dieser Larven. Diese neue Ernährungsperspektive, unterstützt von internationalen Ernährungsstudien, könnte eine nachhaltige Alternative zu herkömmlicher Tierhaltung und den damit verbundenen Ressourcenproblemen bieten. In vielen Ländern wird diese Art der Ernährung noch wenig angenommen, dennoch wird erwartet, dass sich der Eiweißbedarf bis 2050 verdoppeln wird, wodurch der Druck zur Suche nach alternativen Eiweißquellen wächst.
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