Smarter leben Ernährung: Welche Fette sind gesund? (Mit Stefan Kabisch)
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Oct 3, 2025 Stefan Kabisch ist Studienarzt und Ernährungsforscher an der Charité in Berlin. Er erklärt, warum Fette essenziell für den Körper sind und welche Gefahren eine zu fettarme Ernährung birgt. Viele Mythen über Fette werden entlicht, insbesondere der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten. Kabisch empfiehlt ungesättigte Fette und warnt vor Verarbeiteten. Zudem gibt er Tipps zur Erkennung von hoher Fettzufuhr in Lebensmitteln und diskutiert die mediterrane Ernährung als Vorbild für gesunde Ernährung.
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Episode notes
Fett Als Energiespeicher Und Baustoff
- Fett ist ein hoch konzentrierter Energieträger und Baustoff für Zellmembranen.
- Bestimmte Fettsäuren sind essentiell und müssen mit der Nahrung zugeführt werden.
Nicht Zu Fettfrei Essen
- Vermeide extrem fettarme Ernährung ohne Planung, sonst fehlen essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine.
- Achte darauf, genug Fett zu essen, damit Carotinoide und die Vitamine A, D, E, K aufgenommen werden.
Wenig Präzision In Fett-Forschung
- Fettmenge beeinflusst Körpergewicht, aber Evidenz für exakte Grenzwerte fehlt.
- Studien sind methodisch oft unpräzise, deshalb bleiben viele Fragen offen.