Métamorphose, éveille ta conscience ! Fermentation, kéfir, bactéries : leurs pouvoirs insoupçonnés, avec la philosophe Anne-Sophie Moreau #581
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Apr 3, 2025 Dans cet échange captivant, Anne-Sophie Moreau, philosophe et directrice de la rédaction de Philonomist, explore notre rapport fascinant avec les micro-organismes. Elle explique l'engouement pour la fermentation et ses bienfaits pour la santé. Anne-Sophie discute de la réconciliation entre hygiène et coexistence avec les bactéries, ainsi que du lien entre fermentation et féminisme. Elle met en avant des pratiques innovantes à Paris, soulignant l'importance de régénérer notre environnement et de promouvoir l'autonomie alimentaire face aux crises écologiques.
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Episode notes
Kombucha à l'aéroport
- Anne-Sophie Moreau a été marquée par la vente de kombucha dans un aéroport aseptisé.
- Ce contraste l'a interrogée sur notre rapport ambivalent au vivant, entre obsession de la propreté et fascination pour les micro-organismes.
Définition de la fermentation
- La fermentation est un processus d'altération d'une matière vivante par des micro-organismes.
- Elle modifie la nourriture, lui conférant souvent de nouvelles propriétés.
Le vagiyaourt
- Une étudiante américaine a créé du yaourt avec ses sécrétions vaginales.
- Cette expérience, nommée "vagiyaourt", illustre la recherche d'une singularité microbienne.
