Anne-Sophie Moreau

Dans cet échange captivant, Anne-Sophie Moreau, philosophe et directrice de la rédaction de Philonomist, explore notre rapport fascinant avec les micro-organismes. Elle explique l'engouement pour la fermentation et ses bienfaits pour la santé. Anne-Sophie discute de la réconciliation entre hygiène et coexistence avec les bactéries, ainsi que du lien entre fermentation et féminisme. Elle met en avant des pratiques innovantes à Paris, soulignant l'importance de régénérer notre environnement et de promouvoir l'autonomie alimentaire face aux crises écologiques.