Le Point J ‐ RTS A quel point doit-on manger des protéines ?
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Sep 23, 2025 Dans ce podcast, Sidonie Fabbi, Maître d'enseignement en nutrition à la Haute école de santé de Genève, explore le monde des protéines. Elle explique la nécessité des protéines selon l'âge et les besoins spécifiques des sportifs. Sidonie souligne que les Suisses n'ont pas de déficit en protéines, mais consomment trop de viande. Elle analyse des produits enrichis, critiquant leur utilité et leur marketing. Enfin, elle met en lumière l'impact de la tendance protéinée dans notre culture moderne.
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Episode notes
Nature Et Qualité Des Protéines
- Les protéines sont des nutriments composés d'acides aminés dont 9 sont indispensables.
- L'œuf est la référence de qualité protéique car sa composition en acides aminés couvre bien les besoins.
Quantités Recommandées
- Visez environ 0,8 g de protéines par kg chez l'adulte et 1–1,2 g chez les plus de 65 ans.
- Les sportifs de force peuvent monter à 1,6 g/kg mais au-delà il n'y a pas d'effet positif.
Usage Quotidien Par Un Coach
- Guillaume, coach et propriétaire d'une salle de crossfit, consomme quotidiennement des produits enrichis en protéines.
- Il les utilise comme compléments pour garantir des protéines à chaque repas et pour la satiété.