La Story
Le poulet frit, il a tout compris
Dec 17, 2024
Anaïs Moutot, journaliste aux Echos Week-End et experte en économie, explore le phénomène du poulet frit en France. Elle discute de l'essor des chaînes comme KFC et Popeyes, ainsi que de l'importante influence de la culture coréenne. Les enjeux de bien-être animal et de traçabilité sont également abordés. Moutot souligne comment ce plat, souvent considéré comme de la malbouffe, est repensé par des chefs étoilés, rendant le poulet frit plus raffiné que jamais.
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Quick takeaways
- Le poulet frit connaît une ascension fulgurante en France, surpassant les pizzas et représentant une option de repas rapide et économique.
- La montée en puissance de chaînes comme Bonchon et Wingstop témoigne de la demande croissante pour des saveurs originales et des influences culturelles variées.
Deep dives
L'essor du poulet frit en France
Le poulet frit connaît une popularité croissante en France, devenant un véritable phénomène de restauration rapide. Des chaînes comme KFC et Popeyes sont en pleine expansion, avec KFC comptant près de 400 établissements, alors que Popeyes vise l'ouverture de 300 nouveaux restaurants d'ici 2030. Cette tendance s'accompagne d'unest montée du poulet frit dans les classements des plats les plus recommandés, surpassant même les pizzas. Ce succès est également lié à une recherche d'options de repas moins chères et rapidement disponibles, en particulier dans un contexte économique difficile.
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