Umani Molto Umani di Gianpiero Kesten Andrea Bellati. Perché il cibo grigliato è tutto più buono?
Oct 1, 2022
Andrea Bellati è un esperto di cucina appassionato di cibo grigliato. Racconta i segreti della reazione di Maillard che rende la carne e le verdure così irresistibili. Discutono anche dei rischi legati al consumo di carne grigliata, specialmente pollo e maiale, e l'importanza di una cottura sicura. Sorprendentemente, si parla di come i parassiti come la tenia influenzino l'assorbimento dei nutrienti e si esplora il mondo delle creme abbronzanti, rivelando il confine tra realtà e illusione.
Chapters
Transcript
Episode notes