Les Pieds sur terre Quand le travail déraille : Hôtellerie-restauration : ils raccrochent le tablier
Jul 18, 2025
Ce podcast met en lumière la crise dans l'hôtellerie-restauration, où de nombreux professionnels quittent leur poste à cause de conditions de travail difficiles. Des témoignages poignants révèlent des parcours de passion, mais aussi d'épuisement face aux défis du secteur. Une mère évoque son retour difficile au travail après la naissance de son enfant, tandis qu'un chef pâtissier envisage un changement de carrière pour retrouver un équilibre. Les histoires personnelles offrent un aperçu fascinant des dilemmes entre carrière et vie personnelle.
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Episode notes
Crise d'effectifs en hôtellerie
- L'hôtellerie-restauration a perdu 237 000 employés entre 2020 et 2021, malgré un retour de l'activité.
- Conditions difficiles et exigences croissantes poussent un tiers des employés à changer totalement de vie.
Épuisement du chef pâtissier
- Bastien a vécu l'épuisement en cuisine avec des horaires à rallonge et une pression extrême.
- La qualité du travail s'en est ressentie, ce qui l'a fait douter de sa passion et le pousser à arrêter.
Burn-out et reconversion de Cédric
- Cédric a gravi les échelons de réceptionniste à chef de brigade mais la charge mentale et les horaires l'ont brisé.
- Passant à la poste, il a retrouvé un rythme stable et un travail humain qu'il apprécie.