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Wissen Weekly
Zucker vs. Süßstoff: Was ist schlimmer?
May 26, 2024
In dieser Folge spricht Dr. Stefan Kabisch, Studienarzt und Ernährungsforscher an der Charité in Berlin, über die Debatte zwischen Zucker und Süßstoffen. Er erklärt die gesundheitlichen Auswirkungen von Süßstoffen, die durch TikTok verbreiteten Mythen und deren Einfluss auf das Essverhalten. Zudem teilt Milena ihre persönliche Geschichte, die zeigt, wie Süßstoffe zu einer Essstörung führen können. Die kritische Analyse der gesundheitlichen Risiken und die Frage, ob Zuckeralternativen tatsächlich gesünder sind, machen diesen Dialog besonders aufschlussreich.
31:33
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Quick takeaways
- Zucker führt zu unkontrollierten Blutzuckerspitzen, die Heißhungerattacken und chronische Krankheiten auslösen können.
- Süßstoffe bieten zwar kalorienärmere Alternativen, können jedoch das Sättigungsgefühl negativ beeinflussen und Heißhunger verstärken.
Deep dives
Die Gefahren des Zuckers
Zucker wird als einer der größten gesundheitlichen Risiken in unserer Ernährung angesehen. Es wird erklärt, dass Zucker für den Körper sehr anziehend ist, da er schnell Energie liefert, was evolutionär sinnvoll war, jedoch heute zu einer übermäßigen Zufuhr führt. Zu viel Zucker kann zu einem unkontrollierten Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, was fatale Folgen wie Heißhungerattacken, Übergewicht und chronische Krankheiten nach sich ziehen kann. Diese dynamischen Schwankungen im Blutzuckerspiegel sind ein zentrales Problem, das zu einem Teufelskreis an ungesundem Essverhalten führt.
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