ROC-Cast ROC-Kitchen Bio Gewürze: ein Blick hinter die Kulissen bei Bergkräuter | Folge 67
Nov 15, 2022
Stefan Binder, stellvertretender Geschäftsführer der Bergkräutergenossenschaft, gibt spannende Einblicke in die Welt der Bio-Gewürze. Er erklärt den sorgfältigen Ernteprozess der Pfefferminze und die Herausforderungen bei der Reinigung. Das Mühlviertel als Standort betont die Verbindung zu hochwertigen Lebensmitteln und zur Bio-Landwirtschaft. Binder hebt die wachsende Wertschätzung regionaler Produkte hervor und ermutigt, bewusst bei der Auswahl von Gewürzen zu handeln, um Qualität und Nachhaltigkeit zu fördern.
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Episode notes
Entstehung der Bergkräutergenossenschaft
- Die Bergkräutergenossenschaft entstand aus dem Wunsch heraus, sich in der Landwirtschaft auf Spezialpflanzenbau zu fokussieren.
- Dadurch bleibt die Wertschöpfung in der Region und innovative Bio-Kräuter werden kultiviert.
Bio als ganzheitliche Lebenseinstellung
- Bio ist mehr als ein Label, es ist eine ganzheitliche Lebenseinstellung in der Landwirtschaft.
- Sie umfasst Bodenaufbau, Verzicht auf synthetische Mittel und nachhaltige Ressourcennutzung.
Bioernährung und Flächenertrag
- Die Behauptung, dass die Welt nicht komplett bio ernährt werden kann, ist unbewiesen.
- Vielmehr ist Verteilung und Bodenqualität oft entscheidender als reine Produktionsmenge.