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Frisch an die Arbeit

Wieso sollten wir mehr Algen essen, Deniz Fiçicioglu?

May 24, 2022
Deniz Fiçicioglu, Gründerin von BettaFish, spricht über die revolutionären Möglichkeiten von Algen als Nahrungsquelle. Sie erklärt, wie ihre veganen Thunfischalternativen aus Algen und Bohnen nicht nur für Veganer, sondern für alle Geschmacksliebhaber gedacht sind. Herausforderungen bei der Produktentwicklung und die Akzeptanz der Verbraucher stehen im Fokus. Außerdem diskutiert sie die nachhaltige Algenernte und die Innovationen in der Algenindustrie sowie ihren Weg vom Gluten- und Zuckerfreien-Kochbuch zu einem Startup, das die Meere schützen möchte.
39:42

Podcast summary created with Snipd AI

Quick takeaways

  • Algen bieten eine gesunde und nachhaltige Alternative zur herkömmlichen Fischproduktion, die den Druck auf landbasierte Agrarsysteme verringert.
  • Die Umwandlung von Algen in schmackhafte Produkte erfordert umfassende Entwicklungsprozesse, um Vorurteile abzubauen und Verbrauchererfahrungen zu verbessern.

Deep dives

Die Faszination für Algen

Die Gründerin von BettaFish erläutert, dass ihre Faszination für Meeresalgen der Ausgangspunkt für die Entwicklung von veganen Fischersatzprodukten war. Sie schildert, wie persönliche Unverträglichkeiten sie dazu motiviert haben, nach gesunden und nachhaltigen Alternativen im Nahrungssystem zu suchen. Dabei spiegeln die Algen nicht nur eine gesunde Ernährung wider, sondern sie bieten auch die Möglichkeit, bestehende Fischbestände nachhaltig zu nutzen und gleichzeitig die Umwelt zu entlasten. Die Umstellung auf Algenprodukte stellt eine zukunftsweisende Lösung für die Herausforderungen der modernen Lebensmittelproduktion dar.

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