#26041
Mentioned in 1 episodes
Del arte de cocinar
Book • 2004
El libro "Del arte de cocinar" de Bartolomeo Scappi, escrito en 1570, es una obra fundamental de la gastronomía renacentista italiana.
Ofrece una visión completa de la cocina de la época, incluyendo recetas, técnicas y organización de la cocina.
El libro refleja la influencia de la cocina papal y la riqueza de los ingredientes disponibles en el Renacimiento.
Scappi describe con detalle la preparación de una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta postres elaborados.
Su obra es una fuente invaluable para comprender la evolución de la cocina europea y la influencia de la cultura italiana en la gastronomía mundial.
La obra se considera un clásico de la literatura culinaria y una referencia para chefs e historiadores.
Ofrece una visión completa de la cocina de la época, incluyendo recetas, técnicas y organización de la cocina.
El libro refleja la influencia de la cocina papal y la riqueza de los ingredientes disponibles en el Renacimiento.
Scappi describe con detalle la preparación de una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta postres elaborados.
Su obra es una fuente invaluable para comprender la evolución de la cocina europea y la influencia de la cultura italiana en la gastronomía mundial.
La obra se considera un clásico de la literatura culinaria y una referencia para chefs e historiadores.
Mentioned by
Mentioned in 1 episodes
Mencionado por Pol Contreras al describir su experiencia en elBulli, donde estudiaron su libro "Del arte de cocinar".
22 snips
K156. Pol Contreras. 100% cacao
