

Le Podcast de Pauline Laigneau
Pauline Laigneau
Je m'appelle Pauline Laigneau. Plus jeune, j'ai coché toutes les cases : Normale Sup, HEC… un parcours intellectuel "brillant", mais pas vraiment choisi. À 27 ans, j'ai tout plaqué pour lancer Gemmyo, ma marque de joaillerie. Depuis, je construis ma vie sur mes propres règles, entre ambition, exigence, et liberté.Je n'ai pas honte de dire que je veux réussir. Mais réussir avec style et espritDans ce podcast, je parle avec celles et ceux qui créent, dirigent, doutent, décident. Entrepreneurs, artistes, chercheurs, sportifs, médecins : des gens qui font. Et qui pensent.On parle travail, réussite, choix difficiles, contradictions. Je vous promets que je serai 100% sincère dans la démarche.👉 Alors, si vous aimez l'idée de réussir avec style et esprit, abonnez-vous. C'est ce qui m'aide le plus à continuer.InstagramLinkedInYouTube
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Mar 16, 2020 • 1h 1min
# 90 – Carlo Purassanta, CEO de Microsoft France – « Une entreprise vend des valeurs, pas un produit »
Aujourd’hui j’accueille sur le podcast Carlo Purassanta, CEO de Microsoft France. Vous pourrez retrouver Carlo sur LinkedIn et Twitter où il est très actif directement à @CarloPurassanta ou en allant bien sûr sur le site de Microsoft France.Né à Milan en 1971, Carlo commence sa carrière chez IBM comme ingénieur.Peu à peu il gravit les échelons, passe de postes techniques à des responsabilités plus commerciales et finit en 2011 par rejoindre Microsoft France. En 2013, il est nommé à la présidence de Microsoft Italie puis 5 ans plus tard devient CEO de Microsoft pour la France.En arrivant dans le bâtiment Microsoft à Issy les Moulineaux, je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Carlo allait-il vraiment jouer le jeu de la sincérité avec moi ? Allait-il rester dans le politiquement correct ? Allais-je réussir à vraiment comprendre qui se cache derrière le rôle de CEO pour découvrir l’homme ? Après tout Microsoft est l’une des plus grosses boîtes au monde. Le CEO pour la France, Carlo, a forcément une immense responsabilité sur les épaules… et peu de temps disponible pour ce genre d’interview.Pourtant, en rencontrant Carlo pour la première fois, j’ai compris au bout d’1min que j’allais passer un excellent moment. Au bout de 10, j’ai réalisé que je n’aurai jamais assez de temps avec lui pour lui poser toutes les questions qui se bousculaient dans ma tête tellement ses réponses étaient réfléchies et intelligentes.Que vous soyez ingénieur, dirigeant de PME, entrepreneur ou créatif, Carlo nous partage dans cet épisode une multitudes de réflexions riches en enseignements :l’importance de se connaître soi-même et d’expliquer nos fonctionnements, nos manières de penser, à nos collaborateurs ou prochesla responsabilité d’un dirigeant d’entreprise envers la société : vis à vis de son équipe bien sûr, mais aussi au niveau des valeurs qu’il véhicule à l’extérieurla notion de soupape, de moments de pause, qui permettent de se ressourcer et d’augmenter sa productivitéou encore l’impact d’une école française à l’approche à la fois théorique et hierarchique sur nos comportement dans le monde professionnel…Notes et référencesLes livres recommandésSystème 1 Système 2 : Les deux vitesses de la pensée, Daniel Kahneman (en anglais Thinking Fast and Slow)Leçons Américaines, Italo CalvinoRetrouvez Carlo sur:son Linkedinson Twitter1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc.Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin !2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Mar 11, 2020 • 24min
Comment bien déléguer ? | #Leçon38
Aujourd'hui je suis avec Océane. Océane est à la tête d'un cabinet d'avocat qu'elle vient tout juste de créer. L'entreprise se développe et elle est en train de constituer une équipe de collaborateurs. Vient maintenant son épineuse question : d'abord comment éviter de passer trop de temps en réunion ? Quelle approche avoir sur le sujet ? Et surtout en sous-jacent (oui j'ai déterré la VRAIE question d'Océane) : comment bien déléguer ? J'ai beaucoup apprécié parler de ce sujet avec Océane car la délégation c'est un peu le cauchemar de tout entrepreneur.On trouve que ses nouveaux collaborateurs ne vont jamais assez vite, qu'on passe tout son temps en réunion, qu'on a plus le temps de rien faire. On est complètement psychorigide sur tout et contrôle et sur-contrôle tout car en tout cas "ce n'est jamais exactement comme je l'aurai fait moi". Ça c'est sûr, parce que ce n'est pas vous précisément qui l'a fait haha Du coup comme cette frustration revient souvent au sein de la communauté du Gratin, j'ai essayé de donner à Océane tous mes trucs pour réussir à bien déléguer. Et bien déléguer c'est quoi ? Et bien pour moi c'est un peu comme d'élever un enfant ou de lui apprendre à nager. On lui montre d'abord, puis on le guide, on lui fait faire à répétition mais en lui donnant des filets et ce jusqu'à ce qu'il soit suffisamment indépendant pour ne pas couler. Une fois qu'il a vraiment acquis la compétence, là seulement, on le laisse nager seul comme un grand... Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à cette nouvelle leçon du Gratin. 1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin ! 2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @plaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneau Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Mar 9, 2020 • 1h 1min
#89 - Eloïse Pariset, chercheuse à la NASA - "Ne pas rester à sa place"
Aujourd’hui j’accueille sur le Gratin, Eloïse Pariset. Eloïse est actuellement chercheuse dans le domaine du cancer. Vous pourrez la retrouver sur LinkedIn @EloiseParisetEloïse fait partie de ces quelques personnes qui grandissent avec une véritable vocation. Dès son plus jeune âge, elle se passionne pour la science et plus particulièrement la biologie. Très tôt, ce qui l’intéresse c’est la recherche. L’idée d’avoir un impact. De pouvoir, via son travail, aider des milliers voire des millions de personnes à vivre mieux.Eloïse quitte donc son Alsace natale pour des études dans une école d’ingénieure, puis se spécialise en biotechnlogies et en génie médical. Ne me demandez pas ce que cela veut dire, je n’en sais rien mais c’est quand même pas mal la classe.Après cela, Eloïse ne perd pas son temps et devient chercheuse au Commissariat à l’Énergie Atomique, elle y travaille en particulier sur une technologie permettant de dépister précocement certains types de cancers. La Mission qui la fait vibrer, celle qui la porte et lui donne envie de se battre pour la science.Depuis quelques années, elle s’est envolée vers la NASA aux Etats-Unis et y travaille sur l’impact des rayons cosmiques sur l’organisme des astronautes en mission de longue durée.Ce que j’ai trouvé vraiment marquant avec Eloïse, c’est que sous ses air de jeune filles age, Eloïse ne veut pas rester à sa place. Elle est investie d’une vraie mission, utiliser la science au service de l’humanité, une mission bien plus grande qu’elle, ou que nous tous, qui la porte et lui fait faire des choses extraordinaires. Un bel exemple pour toutes celles et ceux qui ont parfois la crainte de montrer trop d’ambition.Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à ma conversation avec Eloïse Pariset.Notes et référenceSon Linkedin Son Ted Talk : "Ready for our trip to Mars ? Turning the Red Planet blue"1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc.Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin !2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Mar 2, 2020 • 1h 24min
# 88 - De l'autre côté du micro - Réponses à vos questions
J'ai eu le plaisir d'être invitée à Toulouse par Carole-Anne fondatrice des Toulousaines Audacieuses, un réseau de femmes entrepreneures sur la région. Carole-Anne avait très bien fait les choses puisque nous étions une centaine de personnes présentes. L'occasion pour moi de mettre des visages sur tous les mots que vous m'envoyez. C'était vraiment une belle rencontre. Concrètement on a parlé de l'aventure Gemmyo, la marque de joaillerie que j'ai créée avec mon mari, des premiers mois, de quelques moments difficiles, des erreurs commises, mais aussi de comment nous avons fait pour faire émerger la marque face à la concurrence des grandes maisons, avec beaucoup plus de moyens que nous. On a aussi parlé du Gratin bien sûr, de mon ambition pour ce podcast, de mon organisation entre ces 2 activités. Après 45mn environ, Carole-Anne a laissé la parole au public qui a pu poser de nombreuses questions toutes pertinentes : sur les doutes de l'entrepreneur, la procrastination, les stratégies à adopter sur les réseaux sociaux quand on a peu de budget et bien plus. L'épisode étant enregistré en live via un matériel que je ne maîtrisais pas, le son est malheureusement un peu moins qualitatif que d'habitude et j'en suis désolée ! J'espère que l'écoute sera agréable malgré tout ! Notes et référenceLe Linkedin de Carole AnneLe Linkedin des Toulousaine AudacieusesL'Instagram des Toulousaines AudacieusesLe site : Les Toulousaines Audacieuses 1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin ! 2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Mar 1, 2020 • 6min
Book Club du Gratin #Mars 2020 - Extreme Ownership: How U.S Navy Seals Lead and Win, J.Willink et L.Babbin
Aujourd'hui changement de cap total. On est en Irak. En pleine guerre contre le terrorisme. Jocko Willink et Leif Babin sont tous deux officiers au sein de l'unité d'élite des Navy SEALs.Je vous préviens attendez-vous à prendre une vraie claque avec livre : "Extreme Ownership: How U.S. Navy Seals Lead and Win" de Jocko Willink et Leif Babbin. Ce livre n'est pas un livre sur la guerre. C'est un livre sur le leadership. Une méthode plutôt, pour devenir un bon leader. Je ne peux pas vous dire à quel point ce livre m'a inspiré. Je trouve la vision de Jocko et Leif tellement juste. Quelques citations choisies :"Les meilleurs leaders ne sont pas motivés par l'ego ou les agendas personnels. Ils se concentrent simplement sur leur mission et la meilleure façon de l'accomplir." "Un leader ne doit jamais être satisfaits. Ils doit toujours s'efforcer de s'améliorer et inculquer cet état d'esprit à son équipe. Ils doit affronter les faits à travers une évaluation réaliste et cruellement honnête d'eux-mêmes et des performances de leur équipe." Ou encore "les bons leaders ne cherchent pas d'excuses. Ils trouvent un moyen d'atteindre leur objectif". Ce livre m'a vraiment fait voir le monde d'une autre façon. J'espère que cela sera aussi le cas pour vous. Quelques détails pratiques :le livre est disponible en français sous le titre "Absolue responsabilité". Malheureusement vous allez me tuer, la version française est assez onéreuse je préfère vous prévenir.Il est également disponible en format kindle, en anglais, qui est la version que j'ai lue. Dites-moi ce que vous en pensez ici !Pour terminer, vous le savez mon but avec ce Book Club est de vous donner envie de lire ces livres et de vous les approprier. Que vous soyez d'accord ou non, votre avis m'intéresse. Sur LinkedIn, sur le blog du gratin, sur Instagram, sur Twitter. Partout ! Cela compte vraiment ! 1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin ! 2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Feb 19, 2020 • 27min
Comment et pourquoi se constituer un comité stratégique ? | #Leçon35
Aujourd'hui je suis avec Anne. Anne est la créatrice depuis 18 mois de Blanc Crème, une entreprise basée à Marseille qui a pour mission de vendre des robes de mariées de créateurs. Après 18 mois à bosser seule comme une folle, Anne se demande si elle ne doit pas créer un comité stratégique constitué d'experts pour l'aider à prendre les bonnes décisions pour son entreprise. Sa crainte ? Qu'il soit trop tôt ! Ma réponse est assez univoque : Oui bien sûr que oui elle doit créer ce comité ! Mais pas n'importe comment car il ne s'agit pas d'en faire une coquille vide qui ne serve à rien. Son temps et celui des membres de son futur comité est précieux. Elle doit le faire fructifier au maximum. J'ai donc expliqué à Anne tout ce que je ferai à sa place pour garantir un maximum d'utilité à ce sounding board... Notes et référencesLes contacts de Blanc Crème et AnneLa page Instagram de Blanc CrèmeLe Linkedin d'Anne1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin ! 2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneau Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Feb 17, 2020 • 1h 26min
# 86 - Stan Leloup de Marketing Mania - Votre Empire dans un sac-à-dos
Aujourd’hui j’accueille sur le Gratin, Stan Leloup. Stan est le fondateur de Marketing Mania. Vous pourrez le retrouver sur sa chaîne YT mais n’hésitez pas à lui faire un petit salut sur LinkedIn ou IG à Stan Leloup. Comment décrire Marketing Mania ? Un écosystème de services avec une mission : vous aidez à vendre sur le web.Que ce soit via sa célèbre chaîne YT avec parfois des vidéos à plusieurs centaines de milliers de vues, son podcast éponyme, ses formations ou encore ses mailings. Pourtant Stan n’a jamais terminé son école de commerce et s’est affranchi des conventions en partant vivre une vie de nomade digital, ces fameux entrepreneurs qui adoptent un mode de vie dans lequel ils travaillent à distance, grâce à un métier qui nécessite uniquement un ordinateur, une connexion Wifi et une bonne dose d’intelligence. Comme Stan. Je ne savais pas exactement à quoi m’attendre en discutant avec Stan, si on allait uniquement parler web marketing, de comment performer sur YT ou d’autres choses. Je peux vous dire que je n’ai pas été déçue. Malgré nos différences, de vie, d’âge, de sexe, j’ai senti de très nombreux centres d’intérêts communs. Cela nous a emmené dans plein de directions : Comment et pourquoi il avait décidé de tout quitter et travailler à distance en habitant en Thaïlande ?Comment vendre lorsque l’on est d’un naturel réservé ou introverti ?En quoi le marketing est une science de la psychologie humaine ?Pourquoi il a du trouver sa voie, son propre style pour réussir ?De la crainte de vulgariser ses contenus pour avoir une cible plus large.Comment concrètement on vie lorsque l’on est nomade digital ? On a aussi bien sûr évoqué son tout nouveau livre, Votre Empire dans un sac à dos, qui n’était pas encore paru lorsque nous avons enregistré l’épisode ; c’est désormais chose faite. 😉Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à ma conversation avec Stan Leloup. 🙂Notes et référencesLes chaînes YT recommandées :Antoine BM blanchemaisonNerd WriterLe podcast recommandé : Gary vaynerchuckLes livres recommandés : « L’art de s’en foutre » de Mark MansonSon livre, Votre Empire dans un sac à dos « Influence et manipulation », de Robert CialdiniSave the cat, de Blake SnyderRéseau entrepreneur : Dynamite circle Ses contacts :Sa chaine YTSon blog Son podcast Linkedin 1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc.Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin ! 2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Feb 10, 2020 • 1h 2min
# 85 - Greg Marchand, le chef entrepreneur des restaurants "Frenchie"
Aujourd’hui je reçois sur le Gratin Grégory Marchand, chef et créateur des restaurant Frenchie, Frenchie Bar à Vins à Paris ou encore du Frenchie Covent Garden à Londres.Greg est le premier chef que j’ai eu la chance d’interviewer pour le Gratin et j’étais vraiment enthousiaste à l’idée de découvrir ce métier qui paraît à la fois si difficile et si passionnant.On a donc retracé le parcours de Greg de son enfance au succès que représente aujourd’hui Frenchie.Orphelin dès l’âge de 6 ans, Greg n’était pas fait pour des études classiques. Il se rend compte rapidement qu’il devra trouver sa voie ailleurs.Mais contrairement à l’image d’épinal qu’on pourrait avoir du chef qui trouve sa passion au premier contact avec le monde de la restauration, ce n’est pas le cas de Greg.C’est avec le temps, avec l’expérience, qu’il découvre la beauté de ce métier et finit par en tomber totalement et décidément amoureux. J’ai beaucoup aimé cet aspect du parcours de Greg qui donnera peut-être espoir à ceux qui n’ont pas trouvé de passion : elle peut se construire, avec le temps, avec de la persistance et de l’effort.Après avoir trouvé sa voie, il parcours le monde pour se former et apprendre auprès de chefs tels que Jamie Oliver ou Michael Anthony à la Gramercy Tavern à New York. Le 1er avril 2009, avec 20 000€ d’apport, il ouvre le restaurant Frenchie rue du Nil, dans le 2e arrondissement de Paris.Un restaurant de quartier selon lui, expert mais accessible, authentique mais contemporain, français mais international. La somme de tout ce qui fait Greg. En quelques mois à peine, le restaurant explose et à 32 ans, Greg est élu meilleur cuisinier par le Guide du Fooding.Malgré ce succès, le métier d’entrepreneur est bien différent de celui de chef et Greg m’a parlé avec beaucoup de transparence de ses doutes, de ses difficultés et de comment il s’était fait accompagné, pour devenir le dirigeant dont son entreprise avait besoin… une leçon d’humilité et de lucidité qui je l’espère parlera à nombreux d’entre vous.Notes et référencesLe contact de Grégory sur son LinkedIn Sa page InstagramLe FoodingLes Instagram des restaurants Frenchie Rue du Nil , Frenchi Ftg, Frenchie covent gardenLes livres recommandés par Grégory Anthony Bourdain, Cuisine et Confidences (en anglais Kitchen Confidential)Son livre, "Frenchie"Les restaurants de Greg Marchand Frenchie, Frenchie bar à vins, FTG et Frenchie Caviste : Rue du Nil 75002 ParisFrenchie Covent Garden : 16 Henrietta St, Covent Garden London WC2E 8QH Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Feb 3, 2020 • 1h 19min
# 84 - Frédéric Genta Chief Digital Officer de Monaco - Assumer la responsabilité de ses actes
Aujourd’hui j’accueille sur le Gratin, Frédéric Genta. Allez faire un tour sur son compte LinkedIn Frederic Genta, il vaut le détour et faites lui un petit signe si cet épisode vous a plu.Je vous lis ce que Wikipedia dit de lui :« Diplômé de l’ ESCP Europe 2 et d’un MBA de la Harvard Business School, Frédéric Genta a eu une carrière de dirigeant au sein de multinationales telles que Google, Amazon et Orange en Europe et aux États-Unis.En mars 2018, le Prince Albert II de Monaco le nomme en charge de l’ensemble des sujets numériques pour la Principauté de Monaco. Son périmètre recouvre les infrastructures (télécoms, satellites…) la transformation de toutes les composantes l’État (administration, santé, éducation…) la smart-city et la transformation de l’économie monégasque par le numérique.A la tête d’une administration de plus de 170 personnes, il rend compte directement au Ministre d’État (chef du Gouvernement). »Au delà de tout ça, Fred est un ami de longue date et une personne que j’admire beaucoup pour son humilité, sa franchise et son acuité business.Fred, vous le dira : il n’est pas entrepreneur. Il a toujours rêvé d’une grande carrière corporate. Certains diraient qu’il est politique, pour moi c’est un vrai sens du leadership. Il se peut que le discours de Fred ne plaise pas à tout le monde. Il assume qui il est, ce qu’il vaut, et là où il va. Une posture que je respecte énormément.Avec Fred, on a évoqué de nombreux sujets que j’ai encore peu abordé sur le Gratin :Comment se constituer un réseau, d’autant plus quand on est un faux extraverti comme lui ?Comment apprendre à maîtriser ses craintes quand on a peur du risque ?Sa méthode pour atteindre de vrais résultats tangibles quand il était chez Google.En quoi le dialogue et la pédagogie sont clés pour faire accepter ses idées et arriver à ses fins ?Pourquoi chaque détail compte et qu’assumer d’être responsable de ses décisions est un acte fondamental de leadership ? Notes et référencesLe livre recommandé : POWER, Les 48 lois du pouvoir, Robert GreeneRetrouvez Fred Genta sur: ExtentedMonaco.comson Linkedinson Twitter 1. La News du GratinLa News du Gratin est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C’est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m’a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n’y a qu’à s’abonner à la newsletter sur le blog du Gratin ! 2. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTube Envie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !3. Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m’aide le plus à le faire connaître) c’est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l’application iTunes. Ca m’aide vraiment, alors n’hésitez pas 🙂Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c’est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur FacebookSur Twitter @plaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Feb 2, 2020 • 6min
Book Club du Gratin #Février 2020 - Le Nom de la Rose, Umberto Eco
Le livre de ce mois-ci est : Le Nom de la Rose, de Umberto EcoLaissez-moi vous donner le contexte de ce choix Partie en vacances en cette fin janvier, j'ai voulu pour ce mois-ci vous proposer un roman. Un roman divertissant. Un livre qu'on commence et qu'on n'arrive plus à poser. Un "page turner" comme disent nos amis américains. Bref, un roman qui donne envie de lire et qui nous fasse réfléchir en même temps...Quoi de mieux pour ce faire que de vous proposer un genre nouveau : le roman policier. Mais pas n'importe lequel ! Ce mois-ci je vous embarque au Moyen-Age, dans une brillante intrigue qui se déroule dans une abbaye et qui est menée d'un main de maître par le génial auteur italien Umberto Eco.Umberto Eco est un auteur que j'ai toujours beaucoup admiré pour sa plume, son humour et son amour des lettres. Chacun de ses romans peut se lire à différents niveaux : en l'occurence ici, celui d'une intrigue policière, d'un roman historique, ou d'une réflexion sur le pouvoir de la culture. Avec ce roman magistral, Umberto Eco parvient à deux réalisations folles :d'abord : redonner ses lettres de noblesses à un genre souvent décrié : le polar.ensuite à nous divertir avec délice grâce à une intrigue exaltante, toute en nous faisant profondément réfléchir. Car au fond Le Roman de la Rose est certes un roman policier qui nous tient en haleine par ses divers rebondissements, mais aussi et surtout une vraie réflexion contre l'obscurantisme et les préjugés...Le Roman de la Rose n'est pas qu'un simple polar. C'est une ode à l'ouverture sur le monde.Une phrase résume assez bien je crois la position de l'auteur sur la nécessité de distiller du doute dans nos croyances culturelles : "Je me sens peu sûr de ma vérité, même si j'y crois." Si je vous parle concrètement de l'intrigueElle se déroule à l'époque des grandes hérésies et des plus belles heures de l'inquisition. Guillaume de Baskerville notre héro - oui le livre est truffé de références malicieuses et ici on comprend que Umberto Eco fait un clin d'oeil au fameux Chien des Baskerville du célèbre Conan Doyle, auteur de Sherlock Holmes - donc ce cher Guillaume de Baskerville est accompagné de son jeune élève Adso de Melk pour se rendre à un congrès dans une abbaye. Jusque là rien d'anormal. Mais quand ils l'arrivent l'agitation est à son comble : un drame vient de prendre place puisque le corps inerte d'un moine a été retrouvé mort au pied de l'Abbaye. C'est là que commence notre enquête...Celle-ci va emmener Guillaume et Adzo de rebondissements en rebondissements, durant 7 jours, découpés en 7 chapitres, et dans toutes les parties de l'Abbaye. Seule la bibliothèque, renfermant des livres sacrés, leur est interdite...Je ne vais pas vous en dire beaucoup plus pour ne pas vous dévoiler les secrets de notre intrigue. Il ne vous reste plus qu'à découvrir par vous-même les mystères du Roman de la Rose. Bonne lecture à tous et à toutes ! Comment fonctionne le Book Club ?Tous les 1ers Dimanche du mois, je vous dévoile le livre que j’ai sélectionné pour le Book Club.Des livres qui suscitent la réflexion, qui étonnent parfois, ou qui nous font aspirer à voir plus grand. Quoi qu’il arrive des livres qui nous poussent à réfléchir et à devenir une meilleure version de nous-mêmes.Vous avez un mois pour le lire et échanger avec la communauté du Gratin sur sur cet ouvrage : est-ce qu’il vous a plu ou non, pourquoi, ce qu’il a suscité comme réflexion chez vous etc.Quand vous aurez terminé le livre donc, j’aimerais VRAIMENT avoir vos remarques ou réflexion sur l’ouvrage :mettez-les moi soit sur mes réseaux Linkedin, et Instagram @paulinelaigneau en particulier, en me taguant avec le hashtag #LeGratinBookClub ; vous pouvez aussi directement les écrire sur le blog du Gratin en commentaire. Je compte sur vous !Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.