Nota Bene

Mes chers camarades, bien le bonjour !Et si votre collègue nul était en fait… un agent secret ? Un guide de sabotage simple sur le terrain a existé, et permettait d’apprendre à qui le voulait comment saboter un lieu de travail ou la vie de tous les jours pour la résistance ! Du coup, peut-être que votre collègue est juste naze, mais vous saurez qu’à une époque ça aurait peut-être été un héros !Bonne écoute !🎧 Mixage : Pierre Champion Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Dans ce huitième épisode de Cuisine Historique, on est encore en plein dans l'Époque moderne, mais au 18e siècle cette fois-ci ! À nouveau, c'est une histoire de gras, car cette fois avec Fabian, on vous prépare des attereaux de bœuf ! Bonne écoute et bon appétit !➤ La série Cuisine Historique a pu être réalisée grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/🍽 La recette :- Pièce de bœuf tendre, type pièce à fondue- Foie gras- Persil- Une gousse d'ail- Saindoux ou huile- 200 g de Farine- 1 œuf- 8 cl de vin blanc- 2 citrons- Tailler le foie gras, une gousse d'ail, et une branche de persil. Mélanger le tout pour former une farce ;- Couper les citrons et les presser à la main, puis à la cuillère pour en tirer un maximum de jus ; y ajouter du persil ;- Tailler des tranches fines de bœuf ;- Faire une pâte. Pour cela, séparer le jaune du blanc d'œuf, et ne conserver que le jaune ; Y ajouter une petite quantité de saindoux, de l'huile, et un peu de farine ; La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse ; Une fois le mélange homogène, le mouiller avec le vin blanc, et incorporer progressivement le reste de farine ; Ajouter un peu de sel et de poivre à la pâte ;- Farcir les tranches de bœuf avec la farce, et rouler le tout ;- Les faire tremper dans le mélange de jus de citron et de persil ; laisser suffisamment de temps pour la viande s'imprègne bien du mélange.- Enrober les roulés dans la pâte ; Ne pas hésiter à fariner le plan de travail afin d'éviter que la pâte n'y colle ; Y aplatir la pâte à la main, sur une assez grande surface pour que le attereau puisse y être englobé dans sa totalité ; Combler les éventuels trous avec de la pâte.- Mettre deux cuillères à soupe de saindoux dans une poêle et le faire chauffer à une température assez basse ; Il est possible de remplacer le saindoux par de l'huile. Disposer les attereaux dans la poêle ; Les faire revenir sur chaque face, une minute maximum par face, et recommencer l'opération plusieurs fois.➤➤➤ Pour en savoir plus :- "Les Dons de Comus ou Les Délices de la Table", François Marin, 1739. https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k1512114n.r Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Dans le vaste Empire colonial français, l’Algérie avait une place un peu à part. Et c’est justement ça que je vous propose de découvrir aujourd’hui : quand on dit “Algérie française”, concrètement, de quoi on parle ? Comment était organisée la colonie ? Qui y vivait ? Comment se déroulait la vie quotidienne ? Comment fonctionnait le système colonial sur place, et combien de temps il s’est maintenu ? Beaucoup de questions sur un sujet complexe, que je vais essayer de vous expliquer sans que ça soit trop scolaire. À mon sens, on peut comprendre ce qu’est l’Algérie française à travers trois grands points. D’abord la domination politique du pays : qui dirige, et comment. Ensuite, le façonnement du territoire : les villes, les campagnes, les villes nouvelles. Et enfin, la sociologie : est-ce que tout ça, ce mélange de populations et de croyances, donne naissance à une “culture algérienne” à part ? Un vaste programme, alors c'est parti !Bonne écoute !🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Claire Fredj, Jean de Boisséson👓 Relecture : Antonin Plarier🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤➤➤ Pour en savoir plus :- Charles-Robert Ageron, Histoire de l’Algérie contemporaine, t. 2, Paris, PUF, 1979- Michèle Baussant, Pieds-noirs, mémoires d’exils, Paris, Stock, 2002.- Abderrahmane Bouchène et al. (dir.), Histoire de l’Algérie à la période coloniale, 1830-1962, Paris, La Découverte, 2014.- Kamel Kateb, Européens, « Indigènes » et Juifs en Algérie (1830-1962), représentations et réalités des populations, Cahier de l’Ined no 145, Paris, éditions de l’I.N.E.D., 2001- Annie Rey-Goldzeiguer, Aux origines de la guerre d'Algérie 1940-1945, Paris, La Découverte, 2002- Alain Ruscio, Nostalgérie. L'interminable histoire de l'OAS. La Découverte, 2015.- Sylvie Thénault, Violence ordinaire dans l’Algérie coloniale. Camps, internements, assignations à résidence, Paris, Odile Jacob, 2012.- Jeannine Verdès-Leroux, Les Français d’Algérie de 1830 à aujourd’hui. Une page d’histoire déchirée, Librairie, Arthème Fayard, 2001- Colette Zytnicki, Un village à l'heure coloniale : Draria, 1830-1962, Paris, Belin, 2019. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Pour tous ceux qui ont fait de l'occitan par ici, et même pour pas mal de monde, Jean Petit qui danse, c'est une comptine qui ramène à l'enfance, où on s'agite les membres quand ils sont cités dans la chanson, c'est un peu mignon ! Eh ben Jean Petit lui, on va dire qu'on les lui a agité ses membres, parce que devinez quoi : comme beaucoup de comptines, c'est un peu terrible !Bonne écoute !🎧 Mixage : Pierre Champion Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet entretien captivant, Jordane Provost, historien de l'électrification et spécialiste chez RTE, explore l'histoire fascinante de l'électricité à la maison. Il évoque les débuts de l'électrification avec des compagnies locales, l'importance des guerres dans l'évolution des réseaux, et le rôle pivot du courant alternatif. Jordane explique également la nationalisation post-Seconde Guerre mondiale et l'électrification rurale, tout en discutant des défis contemporains de la transition énergétique et des limites matérielles de l'avenir électrique.

Mes chers camarades, bien le bonjour ! Aujourd’hui, l’électricité est partout dans nos vies. Si elle n’était pas amenée de son lieu de production jusqu’à chez nous, notre quotidien serait bien différent ! Mais d’ailleurs, depuis quand on la transporte, cette électricité, et grâce à quels moyens ? Comment est-elle progressivement arrivée dans la vie de nos ancêtres tout au long du 20e siècle ? C'est ce que je vous propose de découvrir dans un nouvel entretien avec Jordane Provost, un spécialiste de la question, et en collaboration avec RTE, Réseau de Transport d’Électricité ! Enfin plus exactement, cet entretien sera disponible sur le podcast d’ici quelques jours. Pour l’heure, je vous propose de revenir sur un événement central de l’histoire du transport de l’électricité en France : les tempêtes de la fin de l’année 1999, qui ont bien mis à mal les installations du réseau… Je n’en dis pas plus, bonne écoute !🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤ Retrouvez toutes les données et analyses du système électrique français en consultant le portail "Analyses et données" de RTE :  https://analysesetdonnees.rte-france.com/ ➤ Suivez toutes les données du système électrique français en temps réel en téléchargeant l'application gratuite eCO2mix de RTE : https://www.rte-france.com/eco2mix ➤ Les grandes orientations stratégiques du Schéma de Développement du Réseau (SDDR) proposées par RTE sont soumises à un débat public mené par la Commission Nationale du Débat Public (CNDP) depuis le 4 septembre 2025. Ce débat permet de sensibiliser et d’associer le grand public aux enjeux liés au développement du réseau public de transport d’électricité et aux grandes orientations proposées par RTE à l’horizon 2040. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !Aujourd’hui, je vous propose une histoire entre conte et réel, la terrible histoire de la bête du Gévaudan…Bonne écoute ! 🖋 Écriture : Camille🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Parfois on découvre des trucs par hasard et ça fait grave plaisir. Et quand on parle d’Histoire, on voit que c’est pas si rare que ça ! Même en science, la chance fait parfois la différence, un peu comme Christophe Colomb qui part pour les Indes, mais tombe sur l’Amérique ! Alors c’est parti pour un petit top des découvertes médicales dues au hasard !Bonne écoute !🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, Hélène Pollet🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/➤➤➤ Pour en savoir plus :LA PÉNICILLINEMariya Lobanovska and Giulia Pilla, “Penicillin’s Discovery and Antibiotic Resistance: Lessons for the Future?”, in Yale Journal Of Biology And Medicine 90 (2017), pp.135-145.Notice “Alexander Fleming“, in Science History Institute Museum & Library.Siang Yong Tan & Yvonne Tatsumura, “Alexander Fleming (1881–1955): Discoverer of penicillin”, in Singapore Medicine Journal, 2015.André maurois, “The Life of Sir Alexander Fleming”, 1959.LES BACTÉRIESAntoni Van Leeuwenhoek, “Observations, communicated to the publisher by Mr. Antony van Leewenhoeck, in a dutch letter of the 9th Octob. 1676. here English'd: concerning little animals by him observed in rain-well-sea- and snow water; as also in water wherein pepper had lain infused”, 25 March 1677.Nick Lane, “The unseen world: reflections on Leeuwenhoek (1677) ‘Concerning little animals’”, 19 April 2015.Notice “Antonie van Leeuwenhoek”, in famouscientists.orgClifford Dobell, Antony van Leeuwenhoek and his "Little animals"; being some account of the father of protozoology and bacteriology and his multifarious discoveries in these disciplines, 1886-1949. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Le métal c’est toute notre vie. Enfin, presque, disons que c'est une très grande passion ! D'ailleurs, c'est pas pour rien qu'il y a quelques années, j'ai fait un épisode sur les liens entre le métal et l'histoire ! Alors quand on a fêté les 10 ans de Nota Bene en septembre 2024, c'était l'occasion rêvée d'en parler avec les copains Julien Ménielle de  @DansTonCorps  et Monté de  @Linguisticae  !Bonne écoute !➤ Retrouvez les chaînes YouTube de mes invités :➜ Dans Ton Corps : https://www.youtube.com/@DansTonCorps ➜ Linguisticae : https://www.youtube.com/@Linguisticae➤ Si vous ne l'avez pas encore vu, mon documentaire sur le Métal et l'Histoire : https://youtu.be/orfs-U5AmjU🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Mes chers camarades, bien le bonjour !Et si je vous disais qu'il pouvait y avoir un lien entre du caca et le commerce international ? Je vous jure c'est pas une vanne de mauvais goût, parce qu'avec des analyses récentes dans des latrines du côté de Bruges en Belgique, on a retrouvé des œufs de parasites qui permettent de comprendre encore un peu mieux comment s'organisaient et d'où venaient les acteurs du commerce à l'époque. C'est incroyable quand on y pense non ?Bonne écoute !🎧 Mixage : Pierre Champion Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.