DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt

Übers Reisen, Surfen, Kochen und die Freundschaft Alles begann vor elf Jahren mit einem ordentlichen Liebeskummer: Damals schlief Jo Riffelmacher nach einer Trennung auf der Couch seines Kumpels Thomas (Cozy) Kosikowski. Zur Ablenkung schleifte Cozy seinen Kumpel nach St. Peter-Ording und dort entstand die Idee: Wie wär's, für ein Jahr durch Lateinamerika zu reisen und unterwegs die besten Rezepte zu sammeln für ein Kochbuch? Der Plan ging auf: Mittlerweile haben beide nicht nur das Kochbuch veröffentlicht, sondern auch drei Restaurants eröffnet. Salt & Silver Lateinamerika und Levante nebeneinander in der Hamburger Hafenstraße 136-138 und, klar, seit 2022 auch in einem Stelzenbau am Böhler Strand von St. Peter-Ording. Ideal für die zwei Surfer. Gerade ist ihr zweites Kochbuch Salt and Silver am Meer erschienen. Unser Podcast Host Boris Rogosch traf Jo zum Gespräch. Sorry für leichte Kaugeräusche nebenher, aber es ist dort einfach zu lecker. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Salt & Silver Restaurants: https://saltandsilver.de Foodtalker Podcast: https://www.foodtalker.de DER HAMBURGER: https://www.derhamburger.info

"Die wichtigste Zielgruppe, die wir haben, sind die Einheimischen der Stadt" Michael Otremba kommt nicht originär aus der Tourismus-Branche. Genau deshalb sah man in ihm die richtige Person für den Job als Tourismus-Chef Hamburg Marketing. Unter seiner Führung hat sich das Stadtmarketing als Organisation verändert. Jetzt, acht Jahre später, ist die Veränderung noch nicht abgeschlossen. Ist sie eigentlich nie, denn Städte und Stadtmarketing sind immer im Wandel.Neue Themen ploppen auf. Nachhaltigkeit, kulturelle Vielfalt und gesunder Tourismus Der Tourismus ist eine Wirtschaftskraft, aber er kann eine Stadt auch entkernen. Stichwort Barcelona oder Lissabon. Es ist also Zeit für einen Strategiewechsel. "Früher thronten Städtemarketingorganisationen oder Tourismusorganisationen, ich sag's mal in Anführungsstrichen, ein bisschen oberhalb der Stadt. Es gab ein Thema oder ein Ereignis, man hat eine Kampagne gemacht und hat es nach außen getragen." Das soll sich ändern, denn Hamburg hat viele Geschichten zu erzählen, die einzigartig sind. "Wir müssen aber die Geschichten so erzählen, dass sie glaubwürdig sind und dass auch deutlich wird: Wenn es um Hamburg-Insights geht, dann sind es wir, die sie kennen." Wissen, was in ist, heißt aber auch, drin zu sein in den einzelnen Communitys der Stadt. Der Tourismus-Chef will sich stärker vernetzen mit den Akteuren aus Kunst, Kultur und Gastronomie. Im Fokus steht die Zusammenarbeit. Wie kommt das an in der Stadt und in der Branche? Wie geht gesunder Tourismus? Und wie kann Hamburg davon profitieren? Aufgenommen wurde das Gespräch im neuen Bunker Hotel Reverb by Hard Rock in der Feldstraße auf St. Pauli. Ein perfekter Ort für diesen Podcast. Unterstützt wird diese Folge von unseren Freundinnen und Freunden von Hamburg Ahoi. Danke schön für euren Support. Redaktion & Host: Regine Marxen Produktion & Sounddesign: Stefan Endrigkeit Cover Artwork: Laura Matamoros Kontakt: hello@soundsandpods.studio Eine Produktion von Sounds and Pods, Studio für kreative Audioformate, und dem Magazin Der Hamburger. Magazin shoppen? Hier Den Kultimbiss zum Magazin Kleine Rast an der Elbe besuchen? Hier erfahrt Ihr mehr.

Norddeutsche Küche vom Feinsten André Stolle führte bereits fünf Restaurants zum Stern im Guide Michelin. Neuestens das sechste, erstmals nicht nur als Küchenchef, sondern auch als Inhaber: „The Lisbeth“. Im Kaufmannshaus in der Deichstraße 32 veredelt André norddeutsche Klassiker zu Exquisitäten, die historisches Labskaus & Co. in ganz neue Sphären schießen. Unsere liebste „Cantine“ avancierte so zur Dinner-Location. Ein sehr ehrliches und lustiges Gespräch über Ambitionen, Chancen und Wertschätzung. Moderation & Produktion: Boris Rogosch The Lisbeth: https://www.cantinepapalisbeth.de Foodtalker Podcast: https://www.foodtalker.de DER HAMBURGER: https://www.derhamburger.info

Der Hamburger Kultchor im Audio-Feature „Singen kannst Du lernen. Aber wenn Du ein Langweiler bist, bleibst Du ein Langweiler“, sagt Jan-Christof Scheibe. Er ist Mitbegründer und Leiter des Chors Heaven can wait. Der ist gerade auf Jubiläumstour. Zehn Jahre gibt es diese Formation bereits. Einige Mitglieder sind in dieser Zeit gegangen. Aus unterschiedlichen Gründen. Andere sind immer noch da. Scheibes Mutter Evamarie zum Beispiel. Oder die Opernsängerin Joanna Bell. Warum Evamarie manchmal aus dem letzten Loch pfeift, aber nie so klingt und wie Karma-Queen Antje Schlaich den Laden zusammenhält, das und einiges mehr hört ihr in dieser Folge. Mit dabei sind: Chorleiter Scheibe, Matthias Seifert, Monika Gutte, Tamara Böhning, Evamarie Scheibe, Joanna Bell, Wolf von Matzenau und Antje Schlaich. "Das ich mich auf einmal selbst als Chorleiter nach 30 Berufsjahren da befinde, wo auch mein Vater war, ist schon Wahnsinn." _ Jan-Christof Scheibe Links: Heaven can wait – Konzerte Heaven can wait – Dokumentarfilm Host & Redaktion: Regine Marxen | Produktion: Stefan Endrigkeit, Sounds and Pods Hamburg | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Julia Schwendner Fragen und Anregungen? hello@soundsandpods.studio

So schmeckt Armenien - Kulinarische Tradition und reiche Esskultur Wie schmeckt Armenien? Die deutsch-armenische Journalistin kam als kleines Kind mit ihren Eltern aus der Hauptstadt Jerewan und wuchs in Hamburg auf. Anna Aridzanjan berichtet von der reichen Kultur und kulinarischen Tradition, der mediterran-orientalischen Fülle sich biegender Tische, auch der leidvollen Geschichte ihres Volkes. Gemeinsam mit ihrer Kollegin Marianna Deinyan hat sie ihre erste Heimat bereist und bringt sie uns im Kochbuch „Yerevan“ nahe. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Riva Verlag: https://www.m-vg.de/riva/shop/article/24591-yerevan Foodtalker Podcast: https://www.foodtalker.de DER HAMBURGER: https://www.derhamburger.info

Warum der Hamburger Musiker jetzt auch malt – und am Ende Musik daraus wird. Mit seiner Band Selig hat Jan Plewka in den 90er Jahren die deutschsprachige Rockmusik geprägt.2008 feierte Selig Reunion und setzte die Erfolgsserie bis zur umjubelten Jubiläumstour 2023 fort. 2024 geht sie weiter. Ein wilder Ritt mit Höhen und Tiefen. Stichwort Corona. Keine gute Zeit für jemanden, der sich wie Jan Plewka künstlerisch betätigen und produzieren muss. Er fand ein Ventil und entdeckte die Malerei. Sie bewegt sich zwischen Raw Art und abstrakter Kunst und ist Teil eines groß angelegten Kunstprojekts. Während der Corona-Zeit bereitete er sein Soloalbum vor. Von diesem Album gibt es bereits Demoversionen einzelner Songs, seit Januar veröffentlicht er jeden Monat einen - via PlewCards. Wer eines der Unikate kauft, erhält nicht nur ein individuelles Kunstwerk, sondern auch den Zugang zu einem der Songs. Alle Einnahmen fließen in die Finanzierung einer Live-Aufnahme von Plewkas Soloalbum mit Gästen. Wunschtermin: Januar 2025 im legendären Studio Nord in Bremen. Wie genau die Kunstaktion funktioniert und welche Rolle die Malerei darüber hinaus in Jan Plewkas Leben spielt, was seine Bandkollegen sagen und warum sogar das Bierbrauen Teil dieser Idee ist? In dieser Podcastfolge erfahrt Ihr mehr. **Links: ** Jan Plewka Jan Plewka Art auf Instagram Jan Plewka Musik auf Instagram Der Hamburger Koz-Galerie Produktion: Sounds and Pods, Studio für kreative Audioformate Hamburg Redaktion & Host: Regine Marxen Schnitt & Sounddesign: Stefan Endrigkeit Cover: Jan Northoff & Laura Matamoros Kontakt: hello@soundsandpods.studio

Fritz Keller im Gespräch mit DER HAMBURGER Genießer und Menschenfreund Fritz Keller, ehemals Präsident vom Deutschen Fußball Bund, ist Gastronom, Winzer und Weinhändler fürs Familiengut am Kaiserstuhl und seit 2023 temporär Wahl-Hamburger. Den hanseatischen Ableger des Berliner "Grill Royal“ etablierte Fritz Keller gemeinsam mit zwei Partnern in prominenter Lage an der Binnenalster. Ein Gespräch über den Wert guter Gespräche, bei hervorragenden Speisen aus hochwertigen Produkten in kunst-voll gestaltetem Ambiente am Ballindamm oder auch am Würstchenstand im Stadion. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Grill Royal Hamburg: https://www.grillroyal-hamburg.com Weingut Franz Keller / Schwarzer Adler: https://www.franz-keller.de Foodtalker Podcast: https://www.foodtalker.de DER HAMBURGER: https://www.derhamburger.info

Ein Haus, das Brunnen baut FC St. Pauli, Viva con Agua, Villa Viva: Ex-Sportprofi Benjamin Adrion hat schon so manchen Ball gekickt. Als Teamplayer weiß er: Man ist nur so gut wie das Team. Und wer ein Hotel wie die Villa Viva aufbauen will, braucht jemanden, der das Geschäft versteht. Mit Jens Sroka, dem Gründer der Heimathafen Hotels, hat er den perfekten Partner gefunden. Gemeinsam haben sie die Hotellerie ein Stück weit neu erfunden. Das freut nicht nur die Touristen, sondern auch uns Hamburger. Über ein Haus, das Menschen zusammenbringt - und am Ende Brunnen baut. Unterstützt von unseren Freunden von Hamburg Ahoi. Links: Villa Viva Hier gibt's den Der Hamburger-Podcast Apple Podcasts  | Spotify Host & Redaktion: Regine Marxen | Produktion: Stefan Endrigkeit, Sounds and Pods Hamburg | Artwork: Laura Matamoros | Foto: Regine Marxen     Folge direkt herunterladen

Aus Überzeugung wurde eine der besten Bäckereien Hamburgs. Lutz und Christina setzen mit Leidenschaft für gutes Brot auf ausschließlich natürliche Zutaten und geben denen Zeit, sich zu köstlichem und gesundem Teig zu vereinen. Zirka 800 heiß begehrte Laibe backen sie pro Woche in ihrer Backstube in Sasel. Beide teilen ihr Wissen in Kursen, Lutz auch im Blog, Podcast, 17 (!) Büchern, und im TV.  brotkumpels.de Moderation & Produktion: Boris Rogosch Foodtalker Podcast Der Hamburger Folge direkt herunterladen

Zwei Freunde für Brunckhorst „Wollen wir das wirklich?“ fragte Dirk Harms seinen guten Freund Thies Bunkenburg. "Ja", lautete die entschlossene Antwort. Fast 20 Jahre später sprechen die beiden Freunde im Hamburger Podcast darüber, wie sie sie gemeinsam das heute 110 Jahre alte Familienunternehmen Brunckhorst in die Zukunft geführt haben. Wie sie Traditionen hinterfragten, sich Diskussionen stellten, Kämpfe führten und wie es für Thies war, als Nicht-Familienmitglied in das Unternehmen einzusteigen. Ein Gespräch mit Gänsehautmomenten. LinksBrunckhorst Kleine Rast Büro: Mail an  moin@derhamburger.info CreditsHost & Redaktion: Regine Marxen | Produktion: Stefan Endrigkeit, Sounds and Pods Hamburg | Artwork: Laura Matamoros | Foto: René Supper Ideen und Feedback: hello@soundsandpods.studio  Folge direkt herunterladen