אילן והגננים

כשבני ליפשיץ היה ילד נתנו לו אוכל משעמם. זה דירבן אותו ללמוד בישול ולהגיע לבשל לצידו של המאסטר, אייל שני. אבל דווקא בזכות אייל שני הוא חקר גם את חומרי הגלם וככה הוא מצא את עצמו מגדל ירקות למסעדות ומתעניין באדמה. "אחרי 10 דקות עם אייל אתה מבין דברים שלא תוכל להבין בצורה אחרת וגם לא תוכל להסביר, וזה בדיוק סוד האנשים שהוא מחפש". ראיון עם מגדל אינטואיטיבי של ירקות.  

הפרק הזה מוקדש לארבעה ענקים: היחפן הזורע, האצן הגנן ושני האחים המוכשרים ואוהבי הגינון שהלכו מפה בטרם עת.  אחד מהם כתב ספר שלם על גננות שתורגם גם לעברית. והאחר צייר את הלוגו של "אילן והגננים". כבוד לארבעת המופלאים.  

Daniel Rechtman, a hydroponics expert with extensive experience in water-based cultivation, shares fascinating insights into the world of soilless gardening. He dives into the ancient history of hydroponics and reveals why home adoption has lagged despite its potential. The discussion explores the intricacies of aquaponics, nutrient cycles, and the economic factors affecting yield. Daniel also highlights practical tips for beginners and sheds light on urban farming technologies, including vertical systems and PVC installations, making it accessible for everyone!

איתמר ויסמן הוא ביוכימאי שנמאס לו לגור בפרדס חנה, אבל לבלות את היום באזור תל אביב. הוא רצה לפגוש יותר את ילדיו ובכלל, להתערות יותר בקהילה המיוחדת של המקום. זה לקח קצת זמן והרבה תובנות, אבל היום איתמר הוא במקום אחר לגמרי. הוא הקים את קהילת שפע הטבע ואוכל כל יום מלפפונים ועגבניות מהגינה. איך מקימים גינה בת קיימא ונהנים מכל רגע. איתמר הוא אורח פרק 13 של "אילן והגננים.  

אין ברירה, צריך להתרגל לאכזבות ואת זה אני אומר באופן אישי. הצנוניות שלי נבטו וגם הכוסברה, אבל הגזר לא הראה סימנים של נביטה. צריך להודות שלגידול ירקות נחוצה מיומנות ועוד יותר, נחישות. אחרי ששוחחתי עם היוצרות המוכשרות של הספר "ירקות והעיר הגדולה", חזרתי אל מתן הגנן שמגדל ירקות וגם אוכל אותם כבר 30 שנה, כדי לדוג עוד תובנות ולצבור עוד אופטימיות.

 הספר הכי רענן לחורף הוא מדריך לגידול ירקות בעיר של נטע פלקוביץ ועידית נרקיס כ"ץ. נפגשתי עם השתיים לשיחה על ירקות החורף ויצאתי אל הגינה מעודד. 

לאגרונום איציק פוסלסקי יש עבודה חלומית: הוא עוסק בטיפוח זני פלפלים, ומתברר שהפלפל לא נח על שמריו וכל הזמן מתחדש בזנים חדשים. איציק מלווה את הפלפלים כבר שלושה עשורים והוא מעניק מניסיונו למגלים הביתיים.  מתברר שכבר במאה ה-19 היה אחד שקראו לו סקוביל שייצר את סולם החריפות של הפלפים. על אלה ועוד בפרק 10 של אילן והגננים 

אייל מליון חושב שבכל אחד מאיתנו יש איזה חקלאי סמוי. כל מה שצריך הוא לעורר בגנן החובב את אותו החקלאי שיגדל צמחים במרפסת שלו. כל השאר – עניינים כמו שמש או צל, או רוח, הם כבר עניינים טכניים. בפרק דיברנו על גינון במיכלים, שהם אדניות ועציצים, וכל כלי קיבול מתאים. וגם למדנו למה הוא מגדל במיה בחוף השנהב.

Efrat Hildesheim is a landscape researcher and urban gardening scholar passionate about guerrilla gardening. She shares the fascinating history behind guerrilla gardening, linking it to 17th-century English movements reclaiming common land. Efrat discusses diverse practices, from symbolic protests to community efforts in creating green spaces. She highlights unique projects like the Pansy Project, and notes the global spread of guerrilla gardening in cities like New York and Berlin. Additionally, she explores how these actions can influence urban planning and foster social change.

"גידול קנאביס הוא תחביב אדיר — הוא מאפשר להתחבר לטבע, לראות איך זרע זעיר הופך תוך שלושה חודשים לצמח קנאביס גאה מלא בפרחים שמנמנים ועסיסיים ולעשן את הפרחים האלה. זה משהו שהוא הרבה מעבר לחיסכון כספי, זו חוויה רוחנית, חיבור למשהו אמיתי שאפשר לגעת בו בידיים, חוויה אורגנית בעלת קצב טבעי, חוויה שאנחנו כבר לא חווים בעולמנו המהיר, שכולו מסכי מחשב.הבחירה לגדל קנאביס היא בחירה ליהנות מצמח איכותי, נקי, אורגני בעל טעם וארומה טבעיים ועשירים במיוחד".