Werner Loens

Voormalig hoofdinspecteur en directeur van Michelin Benelux met 37 jaar ervaring; sprak over zijn carrière, beoordelingscriteria van Michelin en publiceerde het boek 'Anoniem aan tafel'.

Best podcasts with Werner Loens

Ranked by the Snipd community

Oct 8, 2025 • 43min

Voormalig Michelin-directeur Werner Loens: 'Ik ging gemiddeld negen keer per week uit eten'

Werner Loens, voormalig hoofdinspecteur en directeur van Michelin Benelux, deelt zijn fascinerende ervaringen uit 37 jaar in de gastronomie. Hij onthult hoe Michelin sterren toekent en bespreekt de vijf beoordelingscriteria: product, ambacht, smaak, persoonlijkheid en constante kwaliteit. Werner vertelt ook over de anonimiteit van inspecteurs en hoe sociale media dat verandert. Daarnaast reflecteert hij op de rol van duurzaamheid in de horeca en de impact van chefs zoals Joris Bijdendijk op de Nederlandse gastronomie.

The AI-powered Podcast Player

Save insights by tapping your headphones, chat with episodes, discover the best highlights - and more!

Get the app