Ulrike Gonder

Ulrike Gonder, Ökotrophologin mit Expertise in Ernährung und Stoffwechsel, klärt über Cholesterin und seine wichtige Rolle im Körper auf. Sie erklärt den Unterschied zwischen Nahrungs- und Blutcholesterin und räumt mit Mythen über gutes und schlechtes Cholesterin auf. Außerdem diskutiert sie, wie Cholesterin für Zellmembranen und Hormone unerlässlich ist und beleuchtet die missverstandene Beziehung zwischen Cholesterin und Herzgesundheit. Tipps zur mediterranen Ernährung und die Bedeutung gesunder Fette für die Herzgesundheit runden das Gespräch ab.

Ulrike Gonder, Diplom-Oekotrophologin und freie Wissenschaftsjournalistin, beleuchtet die historische Angst vor Fett in der Ernährung. Sie diskutiert, wie gesellschaftliche und wirtschaftliche Einflüsse die Meinungen über Fett prägten. Die Rolle der Wissenschaft wird kritisch betrachtet, insbesondere wie Daten missinterpretiert wurden, um Ernährungsempfehlungen zu stützen. Neuere Forschungsergebnisse werden vorgestellt, die bestehende Paradigmen herausfordern und die Auswirkungen auf unsere Gesundheit unterstreichen.

Ulrike Gonder, eine renommierte Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für Low-Carb-Ernährung, beleuchtet die Kontroversen rund um Pflanzenöle. Sie diskutiert die potenziellen Risiken von Omega-6-Fettsäuren und stellt fest, dass große Studien keinen klaren Zusammenhang mit Entzündungen zeigen. Die Rolle von Cholesterin wird kritisch hinterfragt und es wird geraten, stabile Fette wie Ghee oder Kokosöl zu verwenden. Gonder plädiert für ein differenziertes Verständnis der evolutionär bewährten Fette in der modernen Ernährung.