Julie Zaugg
Journaliste pour Les Echos Week-end, basée à Londres. A visité un fabricant de viande de laboratoire.
Best podcasts with Julie Zaugg
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Jun 2, 2025 • 25min
De la cuve à l’assiette : l’essor de la viande in vitro
Dans ce podcast, Julie Zaugg, journaliste à Londres, explore l'essor de la viande in vitro et partage son expérience d'une visite dans une installation de production. Nicolas Schweitzer, cofondateur de La Vie, évoque les alternatives végétales et leur impact sur l'élevage intensif. Les deux invités discutent des perceptions culturelles de la viande, des défis de production, et de la nécessité de recréer des saveurs familières pour séduire les consommateurs. L'innovation fait face à des enjeux environnementaux tout en cherchant à démocratiser de nouvelles pratiques alimentaires.
Apr 2, 2025 • 20min
Gordon Ramsay, une star de la gastronomie au pays du fish and chips
Julie Zaugg, journaliste pour Les Echos Week-end et spécialiste de la gastronomie, explore la carrière fascinante de Gordon Ramsay, chef étoilé britannique. Elle évoque son ascension dans le monde de la cuisine, son style unique et ses méthodes controversées. Le podcast aborde également son influence sur la gastronomie télévisée et ses ambitions, notamment l'ouverture de plusieurs restaurants à Londres. Les défis et les critiques auxquels il fait face ajoutent une dimension intrigante à son portrait.
