La Story Gordon Ramsay, une star de la gastronomie au pays du fish and chips
Apr 2, 2025
Julie Zaugg, journaliste pour Les Echos Week-end et spécialiste de la gastronomie, explore la carrière fascinante de Gordon Ramsay, chef étoilé britannique. Elle évoque son ascension dans le monde de la cuisine, son style unique et ses méthodes controversées. Le podcast aborde également son influence sur la gastronomie télévisée et ses ambitions, notamment l'ouverture de plusieurs restaurants à Londres. Les défis et les critiques auxquels il fait face ajoutent une dimension intrigante à son portrait.
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Episode notes
Débuts de Ramsay
- En 1985, Gordon Ramsay, âgé de 19 ans, débute son apprentissage chez Marco Pierre White.
- White obtient deux étoiles Michelin à 28 ans, puis une troisième en 1995, une première pour un chef britannique.
Jeunesse difficile
- Ramsay est né dans un milieu modeste, avec un père alcoolique et violent.
- Une blessure au genou a mis fin à ses ambitions de footballeur professionnel.
Ascension fulgurante
- Ramsay a gravi les échelons, commençant comme commis avant de travailler avec Marco Pierre White.
- Inspiré par une photo de White, il travaille avec lui, puis chez Guy Savoie et Joël Robuchon.