Ilona Scholl

Ilona Scholl, Gastronomin und Gastgeberin des preisgekrönten Berliner Restaurants Tulus Lotrek, spricht über ihre Erfahrungen in der gehobenen Küche. Sie teilt ihre Ängste bezüglich des Michelin-Sterns und wie dieser das Ambiente des Restaurants beeinflusst hat. Scholl betont die Wichtigkeit einer unprätentiösen Atmosphäre und die universelle Freude am Essen. Zudem reflektiert sie über die Herausforderungen und Erfüllungen im Gastgewerbe und die Balance zwischen kreativer Intuition und betriebswirtschaftlichem Wissen.