Ilona Scholl

Ilona Scholl, Kellnerin und Mitgründerin von Tulus Lotrek, und Max Strohe, kreativ und hartnäckig, schildern ihren Weg zur Restaurantgründung. Max erklärt, wie er Ilona überredete, sich auf das Abenteuer einzulassen. Die beiden sprechen über ihre Zweifel und Ängste, besonders Ilonas Bedenken zur Selbstständigkeit. Inspirierende Begegnungen mit anderen kleinen Restaurants helfen, den Traum greifbarer zu machen. Sie diskutieren Standorte, finanzielle Planung und kreative Notlösungen, die aus der Not zu ihrer Leidenschaft wurden.

Ilona Scholl, Gastronomin und Gastgeberin des preisgekrönten Berliner Restaurants Tulus Lotrek, spricht über ihre Erfahrungen in der gehobenen Küche. Sie teilt ihre Ängste bezüglich des Michelin-Sterns und wie dieser das Ambiente des Restaurants beeinflusst hat. Scholl betont die Wichtigkeit einer unprätentiösen Atmosphäre und die universelle Freude am Essen. Zudem reflektiert sie über die Herausforderungen und Erfüllungen im Gastgewerbe und die Balance zwischen kreativer Intuition und betriebswirtschaftlichem Wissen.