Florence Bauchard

Florence Bauchard, journaliste aux Échos Week-end, et Dominique Chapuis, spécialiste de l'agroalimentaire, explorent le succès fulgurant de Barilla en France. Elles discutent de l'innovation de l'entreprise dans le secteur des pâtes, ses stratégies de diversification et l'essor du pesto, devenu un incontournable culinaire. Le pesto surpasse même les ventes en Italie, attirant particulièrement les jeunes consommateurs avec des variétés comme le pesto rosso. Leur analyse met en lumière la qualité des ingrédients et les décisions d'investissement de Barilla.

Dans cet entretien captivant, Florence Bauchard, journaliste aux Echos Week-end, dévoile la transformation audacieuse de Bonduelle sous la direction de Xavier Unkovic. Elle explique comment l'entreprise s'oriente vers le végétal et les bowls de salade pour séduire une clientèle plus jeune. Les défis du secteur et les décisions stratégiques, comme l'abandon des salades en sachet, sont examinés en profondeur. Un regard fascinant sur un géant de la conserve en pleine métamorphose.