Oudheid Antieke wijnervaringen (2/2)
May 18, 2025
Dimitri Van Limbergen, onderzoeker aan de Universiteit van Verona en expert in antieke wijn, vertelt over de fascinerende wereld van oude wijnproductie. Hij bespreekt de verschillende soorten antieke wijnen uit de Romeinse tijd en hun unieke kenmerken. Daarnaast duikt hij in het fermentatieproces en de rol van gisten. Ook de sociale en culturele impact van wijn in het oude Rome komt aan bod, inclusief de elite en de gebruikelijke toevoegingen aan wijnen. Een levendige verkenning van hoe wijn een integraal deel was van het dagelijks leven!
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Romeinse amberkleurige wijnen
- Romeinse witte wijnen waren vaak amberkleurig door maceratie, vergelijkbaar met moderne oranje wijnen.
- Ze combineerden intense smaken en aroma's met hoge drinkbaarheid en soms droogtrekkende tannines.
Variabel alcoholgehalte antieke wijn
- Antieke wijn had een variërend alcoholgehalte van licht (7-8%) tot sterk (17-19%), afhankelijk van druivendroging en gistsoorten.
- Een groot gamma aan wijnen bood verschillende smaak- en drinkervaringen aan de Romeinen.
Sociale klasse en kruiden in wijn
- Topwijnen waren duur en alleen bereikbaar voor de elite; goedkopere tafelwijnen werden vaak gekruid om smaak te verbeteren.
- Kruiden toevoeging had ook een therapeutische functie, wijn werd gezien als medicijn en levensnoodzaak.