Grand bien vous fasse ! Comment manger sain, bon et de saison ? Spéciale sucré
Nov 27, 2025
Daniel Jerkens, directeur de la rédaction de Elle à Table, spécialiste des tendances culinaires, Loubna Jaibi, créatrice de contenu culinaire et Angèle Ferremag, cheffe et auteure de recettes végétariennes, discutent des douceurs automnales. Ils partagent des idées sur comment allier gourmandise et santé, abordent les bienfaits des poires et présentent des recettes innovantes comme le gâteau invisible poire-chocolat et la panna cotta kaki-coco. Leur passion pour la cuisine saine et accessible illumine cette conversation sucrée.
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Réconfort Sans Excès
- Les aliments sucrés réconfortent en automne-hiver mais associer sucre et gras n'est pas nécessairement inévitable.
- On peut viser des douceurs légères, savoureuses et de saison pour le moral et la santé.
Choisir Et Conserver Les Poires
- Choisissez des poires fermes (Conférence, Passe-crassane) et évitez celles tachées.
- Conservez-les à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur pour mieux les garder.
Invisible Poire-Chocolat Simple
- Pour un invisible poire-chocolat, tranchez finement 1,5 kg de poires et incorporez 70% chocolat fondu et 50 g de beurre.
- Ajoutez sucre complet, vanille ou cannelle, trois oeufs, mélangez délicatement et cuisez 40 min à 180°C.
