Lifestyle of Longevity #076 🍳Öle & Fette die in jede Longevity Küche gehören – Butter oder Margarine? Welches Öl zum Braten und über den Salat? Vollfett oder fettarme Milchprodukte? uvm (Teil 2)
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Jun 11, 2025 In dieser Folge dreht sich alles um gesunde Fette und Öle in der Küche. Es werden Butter und Margarine verglichen und Tipps zur Verwendung von Olivenöl gegeben. Die Bedeutung von qualitativ hochwertigen Pflanzenölen wird hervorgehoben, sowie deren richtige Lagerung. Außerdem wird besprochen, wie Milchprodukte in eine gesunde Ernährung passen und welche Nahrungsmittel die besten Fette liefern. Praktische Anleitungen und wissenschaftliche Insights helfen, die optimale Fettwahl für eine Longevity-Küche zu treffen.
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Episode notes
Butter in Maßen genießen
- Butter kannst du in Maßen auf dem Brot genießen, wenn du dich insgesamt nährstoffreich ernährst.
- Butter enthält kurzkettige Fettsäuren wie Butirat, die entzündungshemmend wirken können.
Vorsicht bei Margarine
- Margarine ist nicht automatisch besser als Butter und oft ein hochverarbeitetes Produkt.
- Achte bei Margarine auf hochwertige pflanzliche Öle und dass sie frei von Transfetten ist.
Oxidation schädlicher als gedacht
- Oxidation von ungesättigten Fettsäuren führt zu toxischen Abbauprodukten und Entzündungen.
- Dauerhafte Aufnahme oxidierter Fette wird mit Herz-Kreislauf, Alzheimer und Krebs assoziiert.