De Insider Krabsla of surimi: weet jij wel zeker wat er tussen jouw boterhammen zit?
8 snips
Nov 10, 2025 Chris Snick, een consumentenjournalist en expert op het gebied van voedselonderzoek, onthult de waarheden achter krabsla en surimi. Hij legt uit dat veel ‘krabsla’ vooral uit surimi bestaat, met vaak slechts een paar procent echte krab. Chris bespreekt hoe deze imitatie wordt gemaakt van witvis en welke geur- en smaakstoffen worden toegevoegd. Ook duikt hij in etiketteringsregels en de reacties van broodjeszaken, die vaak ontwijkend zijn als klanten vragen naar de inhoud. Een oogopener voor liefhebbers van zeevruchten!
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Labeling Laat Veel Tegenspreken
- Veel potjes of broodjes "krabsla" bevatten nauwelijks echte krab en vaak vooral surimi.
- Wettelijk mag dat zolang er een merkbare hoeveelheid krab aanwezig is, zelfs enkele procenten.
Praktijktest In Gent
- Chris kocht tien broodjes krabsla in Gent en nam ze mee voor analyse door chef Danny Orzeelen.
- Ze vonden dat 7 van de 10 broodjes surimi bevatten en bij 3 geen krab meer te herkennen viel.
Surimi Is Vispasta Met Nepkrabsmaak
- Surimi is vispasta met typische rode kleur en toegevoegd krabaroma, wat visherkenning maskeert.
- Een chef herkent surimi snel visueel omdat echte krab wit tot oranje is, nooit felrood.