Janny van der Heijden (culinair journalist en presentatrice)
Jan 7, 2025
auto_awesome
Janny van der Heijden deelt fascinerende inzichten over de evolutie van desserts en Nederlandse culinaire tradities. Ze bespreekt de impact van voeding op de gezondheid van ouderen, met ontroerende verhalen over gezinsmaaltijden. Ook komt de maatschappelijke verantwoordelijkheid van publieke figuren aan bod, waarbij ze pleit voor een gezondere eetomgeving. Haar passie voor koken en de toekomst van culinaire evenementen worden op inspirerende wijze belicht.
De tentoonstelling 'Grand Dessert' in het Kunstmuseum Den Haag verkent de culinaire geschiedenis van desserts en hun sociale betekenis door de eeuwen heen.
Onderzoek toont aan dat desserts geluksgevoelens oproepen, wat hun rol in sociale situaties en emotionele gezondheid benadrukt.
Deep dives
De Tentoonstelling Grandeser
De tentoonstelling 'Grandeser: de geschiedenis van het toetje' in het Kunstmuseum Den Haag biedt bezoekers een kleurrijke en interactieve ervaring rondom desserts. De curator, Jannie van der Heijden, heeft hier haar uitgebreide kennis van culinaire geschiedenis gecombineerd met kunst en verhalen. De tentoonstelling benadrukt de rol van desserts in verschillende culturen en tijdperken, en laat zien hoe gerechten de sociale status van mensen konden reflecteren. Bezoekers worden uitgenodigd om deel te nemen aan dialogen over hun eigen herinneringen aan zoetigheden, waardoor de tentoonstelling een gemeenschapservaring wordt.
Eetcultuur en Geschiedenis
In de podcast wordt besproken hoe de Nederlandse eetcultuur door de eeuwen heen is veranderd en hoe dit ook van invloed was op de dessertcultuur. Van der Heijden legt uit dat de waardering voor eten en desserts afnam in de 19e eeuw met de opkomst van de burgerlijke cultuur en de focus op economische en voedzame maaltijden. In de recente geschiedenis is er echter een hernieuwde waardering voor fijnere gerechten en desserts, waarbij inspiratie uit andere culinaire tradities werd gehaald. Dit heeft geleid tot een breed scala aan moderne desserts, waarvan velen nu ook toegankelijk zijn voor het bredere publiek.
De Rol van Suiker en Deserts in de Maatschappij
Suiker en desserts worden in de gesprekken belicht als niet alleen luxegoederen, maar ook als producten met een complexe geschiedenis, verbonden aan slavernij en koloniale handel. Van der Heijden bespreekt hoe suiker oorspronkelijk als kostbaar werd gezien en alleen beschikbaar was voor de hogere klasse, maar dat het in de jaren '70 meer democratisch werd met de introductie van kant-en-klaar toetjes. Dit zorgde ervoor dat desserts toegankelijker werden voor de gewone man, maar ook dat er minder nadruk kwam op zelf maken. De tentoonstelling probeert deze historische context te verkennen en te verbinden met hedendaagse eetgewoonten.
De Impact van Desserts op Emotionele Gezondheid
Desserts spelen een interessante rol in de emotionele gezondheid van mensen, zoals besproken in de podcast. De culinaire expert legt uit dat zoete gerechten vaak geassocieerd worden met geluksgevoelens, iets dat bewezen is door wetenschappelijk onderzoek. Mensen voelen zich vaak meer geneigd om ruimte te maken voor een dessert, zelfs na een volle maaltijd, vanwege de positieve emoties die het oproept. Dit benadrukt niet alleen het belang van desserts in sociale situaties, maar ook hoe de ervaring van samen eten en genieten van zoetigheden kan bijdragen aan welbevinden en geluk.
Janny van der Heijden is culinair journalist en presentatrice. Van der Heijden begon als redacteur bij een uitgeverij en heeft inmiddels tientallen kookboeken op haar naam staan. Nationale bekendheid vergaarde ze onder andere met haar optredens in het televisieprogramma ‘Heel Holland Bakt’. Later was ze met André van Duin te zien in ‘Denkend aan Holland’ en ‘Denkend aan Zwitserland’. In Kunstmuseum Den Haag is Van der Heijden gastconservator van de tentoonstelling ‘Grand Dessert – De geschiedenis van het toetje’.
Femke van der Laan gaat met Janny van der Heijden in gesprek.
Get the Snipd podcast app
Unlock the knowledge in podcasts with the podcast player of the future.
AI-powered podcast player
Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features
Discover highlights
Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode
Save any moment
Hear something you like? Tap your headphones to save it with AI-generated key takeaways
Share & Export
Send highlights to Twitter, WhatsApp or export them to Notion, Readwise & more
AI-powered podcast player
Listen to all your favourite podcasts with AI-powered features
Discover highlights
Listen to the best highlights from the podcasts you love and dive into the full episode