Dialogues par Fabrice Midal

Que faut-il manger pour être en bonne santé ? - Marion Kaplan - Dialogue #214

Jan 4, 2026
Marion Kaplan, nutritionniste et auteure, partage son expertise sur l'alimentation anti-inflammatoire et la restauration du microbiote. Elle révèle comment choisir ses repas pour maximiser énergie et santé, en insistant sur l'importance des protéines au petit-déjeuner. Les dangers du sucre et des antinutriments sont discutés, ainsi que l'impact des céréales sucrées. Marion donne des conseils sur les alternatives au sucre, les bienfaits des légumes lactofermentés, et comment adapter son alimentation selon l'âge et le mode de vie.
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Episode notes
ADVICE

Prioriser Protéines Et Bon Gras Au Matin

  • Prenez des protéines et des bonnes graisses au premier repas de la journée plutôt que du sucre ou des céréales sucrées.
  • Évitez les sucres et les « antinutriments » au breakfast pour stabiliser l'insuline et l'énergie cérébrale.
INSIGHT

Le Sucre N'est Pas Indispensable

  • Le sucre n'est pas nécessaire et l'excès provoque résistance à l'insuline et brouillard mental selon Marion Kaplan.
  • Remplacer par des édulcorants comme l'alulose peut éviter les pics d'insuline sans frustration.
ADVICE

Limiter Lectines Puis Réintroduire Progressivement

  • Réduisez les aliments riches en lectines (céréales complètes, blé, solanacées) si vous avez ballonnements ou inflammation.
  • Réintroduisez progressivement légumineuses bien trempées/cuisson sous pression pour tester la tolérance.
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