Utopia – Dein Podcast für Nachhaltigkeit #142 Vegane Weihnachtsbäckerei – klappt leichter als du denkst
Dec 9, 2022
In dieser Folge dreht sich alles um veganes Weihnachtsgebäck. Die Sprecher teilen kreative Tipps, wie man traditionelle Rezepte ohne tierische Produkte umsetzt. Sie sprechen über die Herausforderungen des Backens während der Feiertage und welche pflanzlichen Alternativen besonders gut gelingen. Zudem gibt es wertvolle Hinweise zur Auswahl der Zutaten und der Backtechniken. Nachhaltigkeit wird ebenfalls thematisiert – sogar die Verwendung von Kerzenresten wird kreativ in die Planung einbezogen. Backen war noch nie so einfach und umweltfreundlich!
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Episode notes
Butter vegan ersetzen
- Ersetzt Butter im Teig durch pflanzliche, palmölfreie Biomargarine oder Öle wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
- Für Buttercreme eignet sich Margarine besonders gut als 1:1 Ersatz für Butter.
Eier pflanzlich ersetzen
- Nutzt Apfelmus als günstigen Eiersatz: Ein Esslöffel für ein Ei im Teig.
- Alternativ funktionieren zerdrückte Banane oder Leinsamen-Gel als Bindemittel im Teig.
Pflanzliche Milch verwenden
- Ersetzt Kuhmilch beim Backen eins zu eins durch pflanzliche Drinks, Hafermilch ist besonders geeignet.
- Bei Rezepten mit Mandeln passt Mandelmilch geschmacklich gut dazu.