Besser leben Wie ungesund sind Zusatzstoffe wirklich?
Sep 26, 2024
Zusatzstoffe in Lebensmitteln können Geschmack und Haltbarkeit verbessern, doch viele Menschen sind skeptisch. Die Vielfalt der E-Nummern wird erklärt, ebenso wie deren gesetzliche Vorgaben. Besondere Aufmerksamkeit liegt auf Glutamat, dem umstrittenen Geschmacksverstärker. Die gesundheitlichen Risiken bei übermäßigem Konsum werden diskutiert, ebenso wie Vorurteile über die asiatische Küche. Schließlich wird betont, wie wichtig eine nährstoffreiche Ernährung ist, und es werden praktische Tipps zur Zubereitung gesunder Gerichte gegeben.
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Episode notes
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Intro
00:00 • 2min
Die Welt der Lebensmittelzusatzstoffe
01:36 • 7min
Höchstmengen von Lebensmittelzusatzstoffen
08:14 • 4min
Die Herausforderungen der Forschung zu Zusatzstoffen und Glutamat
12:37 • 2min
Glutamat und Gesundheitsrisiken
14:23 • 15min
Vom Verzicht zur Nährstofffülle: Ein neuer Blick auf Ernährung
29:37 • 2min