Wie ungesund sind Zusatzstoffe wirklich?
Besser leben
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Glutamat und Gesundheitsrisiken
In diesem Kapitel werden die gesundheitlichen Auswirkungen von Glutamat und die gesellschaftlichen Vorurteile über asiatische Küche untersucht. Es werden verschiedene Lebensmittel mit Glutamat, die Bedeutung der Geschmacksrichtung Umami sowie die Risiken von hochverarbeiteten Lebensmitteln thematisiert. Zudem wird auf die Notwendigkeit eingegangen, die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln genau zu prüfen und die Kennzeichnungspflichten zu beachten.
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